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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１５５　　２０１３／２月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


■２０１３年２月２３日（土）例会■


■１．長生社（長野県駒ヶ根市）　　純米　　「信濃鶴」　無濾過生原酒
原料米；−、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度
1.8L　\2,520
 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；雑味なく味わいバランスして淡麗。香り豊かで吟醸酒といってもおかし
くない。毎年品質が変わらず、廉価なのがうれしい。

 
■２．富士酒造（島根県出雲市）　　純米吟醸　　「出雲富士」　原酒
原料米；改良雄町、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７度
1.8L　\2,980
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；味わい豊かで１年ものの熟成味が楽しい。古酒のいやらしさはどこにも
ない。

 
■３．舟木酒造（福井市大和田町）　　純米　　「富成喜（ふなき）」　生原酒
原料米；五百万石、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １７度　
【日本酒度】＋３　【酸度】１．８ 　1.8L　\3,150
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；白濁した液体の中から香り豊かに旨味が伝わる。味わいに硬さがあり旨
味を味わうところまで達していない。

 
■４．分福酒造（群馬県館林市）　　大吟醸　　「分福」　袋吊り原酒
原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６度　
【日本酒度】０　【酸度】１．８ 　1.8L　\3,150
 Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフォーマンス、Ｄ；総合評価
Ｅ寸評；氷温十年貯蔵酒のため裏ラベルになっています。雑味なく古酒独特の老
香もなく、１０年ものと言われなければ分からない。しかし、口中にざら味が残
りまた酸味が残る。袋吊りでこの味わいなら古酒にする理由が見つからない。
いえ、なってしまったのか。


■５．葛城酒造（奈良県御所市）　　純米大吟醸　　「百楽門」　生原酒
原料米；雄町、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １６．２度　
【日本酒度】−４　【酸度】１．８ 　1.8L　\3,150
 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；柔らかく、口中でバランスして旨味が伝わる。雑味なく五味バランスし
た味わいで安心感があり、飲み手の心をつかむ。


■６．大塚酒造（岐阜県池田町）　　純米吟醸　　「竹雀」　
原料米；雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度
【日本酒度】＋５　【酸度】１．５ 　1.8L　\3,780
 Ａ；味3、Ｂ；香り3、Ｃ；コストパフォーマンス3、Ｄ；総合評価3
Ｅ寸評；山廃造りで１年もの。色、着色されて、古酒同然。山廃の欠点がすべて
出てしまった。



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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回３月例会は３０日です。メルマガは３月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

  東京の寒さはまだまだで、小雪がちらつく陽気です。寒さがまだ峠を越えて
いませんが、梅は咲き出し、水仙は満開になっています。
　しかし、お酒の世界では、この寒の最中に造られるお酒を寒造り酒といわれ、
吟醸酒のような上級酒や秘蔵酒が造られます。４月になればその酒が楽しめる
はずです。今から楽しみです。
  
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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