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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１５７　　２０１３／４月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


■２０１３年４月２７日（土）例会■


■１．黒龍酒造（福井県永平寺町）　　吟醸　　「黒龍吟十八号」　
 原料米；五百万石、　精米歩合；５５％ 　【アルコール分】 １５度　　
 1.8L　\2,730
  Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；切れよくさわやか、淡麗で旨味充分。甘味も後から湧き出して口中に
残る。

 
■２．泉酒造（神戸市東灘区）　　純米吟醸　　「琥泉」　無濾過生原酒
 原料米；地元米、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　 　
 1.8L　\2,850
  Ａ；味４、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；清楚で淡麗、切れ味良いが、ピリピリ感が強く旨味を消し去る。片口に
入れて空気にさらすが、ピリピリ感は抜けない。

   
■３．神戸酒心館（神戸市東灘区）　　純米吟醸　　「壱」　無濾過生原酒
 原料米；−、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １５度　　1.8L　\2,992
  Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；飲みやすい。晩酌酒の究極がここに有る。雑味もなく五味バランスして
肴をいじめず、飲み手を満足させる。毎年酒質が上がってきているのが嬉しい。
晩酌酒を狙っているという蔵元の説明に納得。

 
■４．鳥屋酒造（石川県中能登町）　　吟醸　「みなもにうかぶ月」　あらばしり
原料米；−、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,150
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；吟醸酒だと肩肘張ったものや、上から目線の酒が多いが、吟醸酒然と
せず、仲間内の一人のように、皆の中に溶け込む。柔らかく甘く飲みやすい。
五味バランスして旨味充分。

 
■５．泉酒造（神戸市東灘区）　　純米吟醸　　「仙介」　無濾過生原酒
 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　　
 1.8L　\3,700
  Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；酸味がきつく酒の旨さが阻害されて感じられない。片口に移し空気に
さらすと、ピリピリ感が抜けて、旨味が立ち上がってきた。
 
 
■６．浜福鶴銘醸（神戸市東灘区）　　純米吟醸　　「空蔵」　無濾過本生
 原料米；赤磐雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７度　　
 【日本酒度】＋５　【酸度】１．８　【酵母】HK-1 　1.8L　\4,050
  Ａ；味３＋、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価３＋
Ｅ寸評；今回一番期待していた酒でも有り、過日の端整な顔立ちを思い浮かべ
ながら開栓する。空蔵は１年以上寝かせた方がイイと言われる堅物ですが、
これは１年経ってくたびれた。寝かせて濃厚になったと言うより、力強さがなくな
り空蔵のイメージが飛んだ。今回の一番の欠点は、口に含んだ途端、かび臭さ
を感じ、銘酒のイメージが回復できなかった。 

 

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 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回４月例会は２７日です。メルマガは４月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、
最高です。

  三寒四温。東京ではワイシャツの袖をまくるほどの温暖な日と、ダウンを着る
ほどの寒い日が交互にやってきています。昨日は暖かな日中の後、日が落ち
てから冷気が忍んできます。藤の花は盛りを越して、ツツジが満開です。ゴール
デンウイークを迎え都内では様々なイベントが開かれています。何処に行った
ら良いのか迷うくらい。  
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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