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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１５９　　２０１３／６月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


■２０１３年６月２９日（土）例会■


■１．滝自慢酒造（三重県名張市）　　吟醸　　「滝自慢・夏吟醸」　
原料米；麹米20%山田錦/掛米80%神の穂、　精米歩合；麹米50%/掛米55%
【アルコール分】 １６度　【日本酒度】＋６　【酸度】１．５　【酵母】蔵内酵母
1.8L　\2,552
 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；酸味がきついが吟醸香も立ち、味わいも深く旨味充分。のど元の切れ
が良く、さわやかな後味が残る。

 
■２．神沢川酒造場（静岡市清水区）　　大吟醸　　「正雪・夏の月」　生貯蔵酒
原料米；麹米・山田錦/掛米・吟ぎんが、　精米歩合；麹米35%/掛米50% 
【アルコール分】 １６度　　【日本酒度】＋４〜＋６　【酸度】１．０〜１．３
1.8L　\2,970
 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；味わいバランスして柔らか、雑味なく飲みやすい。香り十分で肴を選ば
ない。開栓時勢いよく「ポン」と言う音と共に、天井まで栓が派手に飛んだ。

 
■３．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福・山田穂」　
原料米；山田穂、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　 　【日本酒度】
＋５　【酸度】１．４　　　1.8L　\3,150
 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；旨い。香り品性が有り、過不足無し。味わいバランスして落ち着きと奥行
きがある佳酒。これだけの品性と切れが有る純米酒にはなかなか出会えない。


■４．富美菊酒造（富山市百塚）　　純米吟醸　　「羽根屋・純吟プリズム」　生酒
原料米；−、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １６度　 　1.8L　\3,360
 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；香り十分で、旨味も十分だが、酸味が口中に残り切れが悪い。プリズム
のようにキラキラと落ち着きが無い。これも開栓時、栓が天井にぶち当たった。


■５．車多酒造（石川県白山市）　　純米大吟醸　　「天狗舞・涼吟」　
原料米；−、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　 　1.8L　\3,465
 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4
Ｅ寸評；五味の味わいそれぞれ引き出されているが、ハーモニーが取れていな
い、不協和音の中に有る。片口に入れて空気に触れさせると、嫌味が少し取れた。


■６．九重雑賀（和歌山県岩出市）　　大吟醸　　「雑賀」　生酒
原料米；−、　精米歩合；麹米45%/掛米50% 　　【アルコール分】 １６度 
1.8L　\3,675
 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；旨い酒にまた逢えた。奥行き、巾もあり、米の旨さが酒液となって口中で
走り回る。楽しみが一段と増した。



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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回７月例会は２７日です。メルマガは７月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

  関東地方はまだ梅雨の真っ只中。雨に降られて、青臭い空気の中で花は開き
青葉は育っています。その中で、吟醸酒は眠りについていますが、本格的な夏
の前に起こされて我々を楽しませてくれます。
　丁寧に造られた純米酒は除いて、香りと旨味を引き出すために若干のアルコ
ールを添加した吟醸酒が旨さを発揮しています。まるで落語家の古今亭志ん生
のように快い旨さを堪能させてくれます。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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