◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１６１　　２０１３／８月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 　 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■　　 ■２０１３年８月３１日（土）例会■ ■１．松井酒造店（栃木県塩屋町）　　純米　「松の寿」　生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；６５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　【日本酒 度】＋２　【酸度】１．３５　【酵母】協会６０１号＋１８０１号 　1.8L　\2,835 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；さわやかな香りと、精米歩合６５％の重たげな中でバランスした旨さは 十分。晩酌酒にしてはこれで十分。 ■２．新澤醸造店（宮城県大崎市）　　純米吟醸　　「愛宕の松・ひと夏の恋」　 原料米；−、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６度　 　1.8L　\2,835 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；雑味なく清楚。味わい限りなく透明な中に、飲み手を誘う魔力がある。 ひと夏の恋に終わらせたくない旨味がある。 ■３．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福」　 原料米；山田穂、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　 【日本酒度】 ＋５　【酸度】１．２　【酵母】東農短醸分離株　1.8L　\3,000 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；丸くふくよか、清楚でバランス良く、深味が有り、香り十分。旨さ充分なの で、肴無しでこれだけで満足。 ■４．斉藤酒造店（青森県弘前市）　純米吟醸「六根・タイガーアイ」　無濾過原酒 原料米；華吹雪、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６度　 　1.8L　\3,000 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；旨い。米の自然な甘味、ふくよかさ、そして酒本来の旨さが伝わってくる。 我々は蛇の目の入ったテスト用のお猪口で飲んでいますが、ゴブレットグラス （足つきの小振りのグラス）で飲んだら、ひと夏の恋どころか、女殺しの酒に変身 するでしょう。 ■５．八戸酒造（青森県八戸市）　　純米吟醸　　「陸奥八仙・黒」　無濾過原酒 原料米；華吹雪、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６度　 　1.8L　\3,150 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；開栓と同時に天井まで栓が飛んだ。おめでたい席に大変身（？）。酒の 色ほんのりと色付き、急激な開栓のお陰で、細かい泡が液の中を星空のごとく 漂っている。その中から米の甘味とバランスした旨味が湧き出してくる。 ■６．三浦酒造（青森県弘前市）　　大吟醸　　「豊盃」　 原料米；−、　精米歩合；４０％ 　【アルコール分】 １５〜１６度　 　1.8L　\5,600 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味わい深くバランスして味に厚味があり、雑味なくさわやか。これも、ゴ ブレットグラスで飲んだら進むでしょうね。世の女性陣よ気を付けてくださいね。 強い個性が無い分損をしているようだが、ホントに旨い酒になると個性は消えて 水のようにさらさらと喉を通り過ぎていく。 ☆東京は暑さがぶり返し、３５度を超しています。毎回酒は夏でも冬でも室温で 飲んでいますが、今回は冷蔵庫で冷やした酒と飲み比べています。暑さのせい で冷たい方が喉ごしさわやかで、気分は最高です。しかし、味わいが冷たさに引 きずられ、またはマスクされて、微妙な味わいが消えてしまいます。その微妙な 味わいを楽しんでいるのに、冷たさという飲みやすさに騙されてしまいます。 　でも、一般的には、気分よく飲める方を選んで、夏は若干冷え気味の酒も、 また楽しいものでしょう。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回９月例会は２８日です。メルマガは９月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 東京はと言うより､東京も夏の暑いこと、今日も３０度をゆうに超しています。 酒は冷やした方が良いのか、室温が良いのか、人肌にお燗された酒が良いの か、迷うところです。飲み手の感性によって、または酒の銘柄によっていろいろ な組み合わせがありますが、どの飲み方でも旨さが発揮できる日本酒の力って すごいですよね。また、酒を受ける酒杯も千差万別。お土産で求めた記念の杯、 若かりし頃に贈られた思い出多い杯、いろいろな記念日に思いだしたように引き 出して飲むのも格別。一般的にポテッとしたぐい呑みが合いますが、精米歩合が 上がってキリリとしまった吟醸酒では、口元の薄いガラス製が味を引き立てます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。 ◎吟醸酒ニュース のバックナンバー・配信停止はこちら ⇒ http://archive.mag2.com/0000093635/index.html