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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１６５　　２０１３／１２月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■　　


■２０１３年１２月２８日（土）例会■


■１．三浦酒造（青森県弘前市）　　普通酒　　「豊盃・ん」　
原料米；−、　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　? 　1.8L　\2,100
?Ａ；味３、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３＋、Ｄ；総合評価３
Ｅ寸評；新酒。味わい薄く、香りも期待できない。ま、普通酒にコメントをしてもネ。


■２．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米　　「豊盃・純米しぼりたて」　生酒　
原料米；−、　精米歩合；麹米55%/掛米60% 　　【アルコール分】 １６度　? 　1.8L
　\2,915
?Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；出来立てのホヤホヤ。味がまだこなれていない。平面的な旨さだけで
イマイチ。


■３．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米吟醸　　「豊盃・豊盃米」　
原料米；豊盃米、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度
1.8L　\3,200
?Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；味わい薄く、こしも無い。新酒で無いので、旨味が逃げて酒の部分だけ
残り、香りまで逃げてしまった。
上記３点とも三浦酒造の酒で、毎年楽しみにしていたのが裏切られた思いがす
る。売れすぎて三浦兄弟に疲れが出てしまったのでしょうか。


■４．八戸酒造（青森県八戸市）　　特別純米　　「八仙・赤ラベル」　生原酒　
原料米；麹米華吹雪/掛米まっしぐら、　精米歩合；麹米55%/掛米60%? 　　
【アルコール分】 １７度　? 　1.8L　\2,800
?Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；新酒。\2,800にしては最高のコストパフォーマンスを出している。旨味
十分で、奥行きもあり、吟醸香も十分。


■５．来福酒造（栃木県筑西市）　　純米吟醸　　「来福・山田穂」　
原料米；山田穂、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　?　【日本酒度】
＋５　【酸度】１．２　 【酵母】東農短醸分離株　　　1.8L　\3,000
?Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；香り豊で、旨味充分。奥行き深く味わい深い。酒に力があり吟醸の
原点を見る。


■６．下村酒造店（兵庫県姫路市）　　純米　　「奥播磨」　生酒　
原料米；夢錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　?1.8L　\3,100
?Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；１年物古酒、色、琥珀色になって古酒然としている。典型的な古酒の旨さ
香りが有り、古酒特有の品の悪さが全く無い。しかし、味わいのバランスが悪いの
で片口に入れて呑むが変わらず。
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 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回１月例会は２５日です。メルマガは１月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

　今年の新酒が出始めていますが、出揃うようになるのはもう少しです。１年先輩
の酒と競い合っていますが、今のところ先輩に疲れが出始めています。
これが、１月に入ると、やんちゃ坊主やおきゃんな娘が走り回るでしょう。楽しいか
ぎりです。
　今年はあと今日を入れても３日かぎりです。良い年をお迎えください。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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