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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１７０　　２０１４／５月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■


■２０１４年５月３１日（土）例会■
 

■１．三和酒造（静岡市清水区）　　純米吟醸　　「臥龍梅」　生原酒
 原料米；富山五百万石、　精米歩合；５５％  【アルコール分】 １６〜１７度
 【日本酒度】＋４　【酸度】１．４　　　1.8L　 \2,808
  Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４
 Ｅ寸評；米の甘味と香りが立つ。どの様な加減か、口中に苦味が残りインパクト
 がない。


■２．墨廼江酒造（宮城県石巻市）　　純米吟醸　　「墨廼江・蔵の華」　
 原料米；蔵の華、　精米歩合；５５％  　　【アルコール分】 １６〜１７度
 1.8L　\2,916
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４　
 Ｅ寸評；上手いがそれだけ。力弱く、気力に欠ける。


■３．府中誉酒造（茨城県石岡市）　　本醸造　　「大平海」　無加圧生酒
 原料米；五百万石、　精米歩合；５５％  　　【アルコール分】 １６度
 1.8L　\3,189
  Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価４
 Ｅ寸評；しぼりに無加圧だとか、５５％の精米歩合だとかに関係なく、味わい
 雑で薄っぺら。しょせんアルコール添加量が多く吟醸と呼べなくなってしまっ
 たのでしょうか、 可哀相な姿をさらしている。府中誉としたことが、どうしたの
 でしょうか。

 
■４．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　無濾過
 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％  　　【アルコール分】 １６〜１７度
 1.8L　\3,456
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５　
 Ｅ寸評；香り豊で、旨味充分、安心して飲める。バランス良く飲み手を魅了する。


■５．神沢川酒造場（静岡市清水区）　　純米吟醸　　「山影純悦・正雪」　生酒
 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％  　　【アルコール分】 １５〜１６度
 【日本酒度】＋３　【酸度】１．３　　　1.8L　 \3,600
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　
Ｅ寸評；うすにごりで、開栓時に”ポン”と音を立てて景気づけする。清楚な味わ
いと、若葉の青臭い香りがコラボして、旨味を主張している。正雪の看板商品だ
け有って、佳酒と呼ばれる力を持っている。

  
■６．富士高砂酒造（静岡県富士宮市）　　純米吟醸　　「高砂」　無濾過
 原料米；備前雄町、　精米歩合；５５％  　　【アルコール分】 １７度
 1.8L　\3,700
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　
 Ｅ寸評；＜銘酒市川オリジナル＞24BY。旨い。香り高く、味わいに五味バランス
 して奥深く広がりを感じる。これも佳酒として、呼ぶにふさわしい。
 


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 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回６月例会は２８日です。メルマガは６月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

　東京は３１度の気温を記録して、本日も同じぐらいに上がるだろうと言われてい
ます。
まだ、入梅の宣言を聞いていませんが、四季のある日本では、それも楽しみの内
としましょう。紫陽花が綺麗に咲き誇り、ジューンブライドと呼ばれる若者には嬉し
い季節になりました。私事ですが、姪っ子がこの６月に式を挙げることになってい
ます。四季の移り変わりのように、人生にも通り抜ける四季があるようです。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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