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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１７１　　２０１４／６月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■


■２０１４年６月２８日（土）例会■
 

■１．滝自慢酒造（三重県名張市）　　夏吟醸　　「滝自慢」　
 原料米；麹米・山田錦20%/掛米・三重神の穂80% 、　精米歩合；麹米50%/掛米55%
 【アルコール分】 １５度　　【日本酒度】＋５　【酸度】１．２　　　1.8L　 \2,624
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
 Ｅ寸評；香りさわやかで、旨味充分、この価格からは想像も出来ないコストパ
 フォーマンス最高の上質酒。食中酒としたら肴を負かさず、料理を楽しませて
 自分も主張できる、廻りに気配りできる酒です。


■２．加藤喜八郎酒造（山形県鶴岡市）　　特別純米　　「大山」　
 原料米；−、　精米歩合；６０％  　　【アルコール分】 １３度　　1.8L　 \2,808
  Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋　
 Ｅ寸評；味わい乗って旨さが上がってくる。香り控えめで、口中に酸味が若干残
 るが、アルコール度数の低さを感じさせない。


■３．大澤酒造（長野県佐久市）　　純米吟醸　　「明鏡止水」　
 原料米；−、　精米歩合；麹米50%/掛米55%   　　【アルコール分】 １６〜１７度
 【日本酒度】＋４　【酸度】１．６　　　1.8L　 \2,830
  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+　
 Ｅ寸評；旨さがあるのだが、酸味がキツく味わいバランスが崩れて、のど元に
 引っかかる。

 
■４．寒紅梅酒造（三重県津市）　　純米吟醸　　「寒紅梅」　
 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％  　　【アルコール分】 １５度
 1.8L　 \3,240
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
 Ｅ寸評；甘くとろりと口中を通過する濃厚タイプ。旨味と香りが高い所で競い合っ
 ている。厚味と深味があって、ゆったりと楽しめる。


■５．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福」　生原酒
 原料米；雄町、　精米歩合；５０％  　　【アルコール分】 １７度　　【日本酒度】＋３
 【酸度】１．８　　　1.8L　 \3,240
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　
 Ｅ寸評；香りが華やかに立ち、旨味は充分バランスが取れて欠点が見えない。
 旨さが十分に詰まって、奥深く味わいバランスした佳酒。決して厚化粧の中年女性
 ではない。

 
■６．旭酒造（山口県岩国市）　　純米大吟醸　　「獺祭（だっさい）」　生原酒
 原料米；山田錦、　精米歩合；３９％  　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　 \5,828
 （手数料含む）
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　
 Ｅ寸評；インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション金賞受賞酒。
 入手不可能に近い人気一番の銘酒。さすが旨く、奥行き深く旨味充分。
 あまり褒めるのは止めます。私も手に入らなくて難儀をしたので・・・。
 

 
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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回７月例会は２６日です。メルマガは７月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

　東京は入梅に入ってから連日のように雨と雷が暴れています。ヘソ欲しさに地
上に落ちてくるのには閉口します。梅雨に似合う紫陽花もこの雨ではゲンナリで
しょう。
　町を歩いていても、突然のスコールのような激しい雷雨に追いかけられて、落ち
着いた出歩きも出来ません。今も雷を交えた激しい雨が降っています。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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