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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１７３　　２０１４／８月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■


■２０１４年８月３０日（土）例会■
 

■１．初亀醸造（静岡県藤枝市）　　純米　　「初亀」　無濾過生酒
 原料米；−、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　　【日本酒度】
 ＋２ 【酸度】１．７５　　　1.8L　\2,880
  Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４　
Ｅ寸評；食中酒として肴を助け自らを殺して、座を喜ばせる。締まりが無く、力強さ
が無い。

 
■２．清水三郎商店（三重県鈴鹿市）　　純米吟醸　　「作（ざく）」　中取り
原料米；恵乃智、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,024
  Ａ；味4+、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価4+　
Ｅ寸評；吟醸香が素晴らしく、さわやかに鼻に抜ける。味わい軽快で、雑味なく
バランス取れて深味が有って、するりと喉を通る。

   
■３．金光酒造（東広島市黒瀬町）　　純米吟醸　　「賀茂金秀」　
 原料米；雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,240
  Ａ；味3+、Ｂ；香り3+、Ｃ；コストパフォーマンス3、Ｄ；総合評価3+
Ｅ寸評；五味バランスせず、渋み、苦味が勝って旨味を殺す。雄町の旨味はどこ
にも無い。どうしてこの様な仕込みになったのか。しかし、片口に入れて空気に
さらすと、渋み等が薄まったが。


■４．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福」　
 原料米；愛山、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １５度　　【日本酒度】０
 【酸度】１．１　　1.8L　\3,348
  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+　
Ｅ寸評；旨味は充分有るが、アルコール度数が低い分、勢いと力が無く、言葉を
変えれば柔らかい。どこにも居る井戸端会議に熱中しているおばさん達のよう
で、魅力に乏しい。

 
■５．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　無濾過生原酒
 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　【アルコール分】 １６〜１７度　1.8L　\3,456
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　
Ｅ寸評；五味バランスして、旨さ充分。強さは無く、優しく飲み手を誘惑する。つい
つい深窓の女性に手を出す事になった。
 
 
■６．磯自慢酒造（静岡県焼津市）　　純米吟醸　「大井川の恵み」　無濾過生酒
原料米；五百万石、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　　
【日本酒度】＋５〜＋７　【酸度】１．２　　【酵母】NEW−５　　1.8L　\3,573
  Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　
Ｅ寸評；磯自慢はオール５が付く、優等生なのに今回はどうしたことか。精米歩合
５０％の方を選べば良かったのか。ほんの５％の違いがこんなにも違う物なのか。
旨さはあるが、若干の雑味がある。その為、今一歩近づけない。しかし、片口に入
れて飲むと、雑味は消えたが、旨味も薄まった。 

 

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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回９月例会は２７日です。メルマガは９月下旬に発行予定です。

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写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

　季節の移り変わりは速いもので、屋外では蝉時雨が降り注いでいますが、気温
は１０月の初めという温度になっています。思いっ切り夏から秋にジャンプです。
夜になれば公園の草むらから、虫の声が聞こえてきます。虫達も季節の替わり目
に付いていけないのでしょうか。気の早い桜も、葉を落とし始めています。
体調変化にはお気をつけ下さい。美味しいお酒を飲むためにも。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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