◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

□□□□　　　　　　　　　□□□□
　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　月刊誌Ｖｏｌ．１７６　　２０１４／１１月号
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇

 　
 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■


■２０１４年１１月２９日（土）例会■
 

■１．栄光酒造（愛媛県松山市）　　純米吟醸　　「松山三井」　無濾過生酒
 原料米；松山三井、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６．５度　【日本酒度】
 -1.0　　【酸度】1.6　1.8L　\2,484
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；コクがあり厚味があり、丸く甘くふくよかな味わいで安心して飲める。若干
の酸味があるが、大勢には影響が無い名酒。この値段では、他の酒たちが立ち向
かえない。

 
■２．旭酒造酒造（山口県岩国市）　　純米大吟醸　　「獺祭」　
 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,078
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
 Ｅ寸評；味わいサラリと口中を抜けていく。老子の言葉では無いが「上善水のご
 とし、水はよく万物を利して争わず、衆人の恵む所に処る」。濃艶な酒の対極に
 あって、恐い酒の代表。飲み口がイイのでついつい飲み過ぎてしまい、後で失敗
 する。


■３．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　無濾過生原酒
＜初搾り新酒＞
 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　【アルコール分】 １６〜１７度　【日本酒度】
 +3.0　 【酸度】1.8　1.8L　\3,456
  Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　
Ｅ寸評；もう、吟醸酒の新酒が手に入る時期になってきました。サラリと素直で、
若々しく活力がある。活気だけでは無く、旨味も上がって雑味なく、新しい季節を
予感させる新酒。


■４．緑川酒造（新潟県魚沼市）　　純米吟醸　　「緑川」　
 原料米；−、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １５．５
 度　　1.8L　\3,456
  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+　
Ｅ寸評；老香が薄く乗っている。雑味はないが酒の力が失せて、バランスがくずれ
ている。若い時の君に会いたかった。

 
■５．英君酒造（静岡市清水区由比）　　吟醸　　「英君」　袋吊り無濾過生原酒
 原料米；五百万石、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７．５度　【日本酒度】
 +6　　【酸度】1.3  【酵母】静岡酵母ＨＤ−１０１（ＨＤ-1の泡なし）　1.8L　\3,742
  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+　
Ｅ寸評；豊潤な旨さはあるが活力と若さが無い。力のバランスが失せて老境の境
地に差しかかっている。いつも、もう一つ垢抜けしないのはどうしてだろう。アレも
欲しい、これも欲しいの飾りすぎの欲張りな足し算では無く、何もかも取り去った無
垢の良さ、引き算の発想があってもイイのではないでしょうか。

 
■６．神沢川酒造場酒造（静岡市清水区由比）　　純米吟醸　　「正雪」　
 原料米；山田穂、　精米歩合；５０％ 　【アルコール分】１５〜１６度　　1.8L　\4,320
  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価５　
Ｅ寸評；吟醸酒のスタンダードとも言える名酒。でも、この値段だったら当たり前で、
細部にこだわれば、酸味がきつくバランスを欠いている。青々と緑の芝生の清楚さ
を香りから感じさせる、素晴らしさがある。



−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
　　　　　　　　　　　
★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回１２月例会は２７日です。メルマガは１２月下旬に発行予定です。

 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の
写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。

 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。

メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。
★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
　
　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

　最近二人の巨人を亡くしました。桂小金治と高倉健さん。小金治さんは、泣きの
小金治と言って、ワイドショーなどで活躍していました落語家さんです。彼をその
道に引っ張った監督さんが師匠のところに来て「落語界の逸材をダメにしてしまう
が許して下さい」と映画界に引っ張り出した。それが成功してTVにも進出、大成功
を果たしましたが、晩年、落語会に復帰したが時既に遅しの感はぬぐえなかった。
　健さんは皆さんご存じでしょうから、私の好きな映画から「八甲田山」、「鉄道員
（ぽっぽや）」、どれも寡黙の中から、人生を語っている素晴らしさに共感。雪の北
海道や青森。刑務所帰りの「幸福の黄色いハンカチ」や刑務員の妻の記憶をたど
る「あなたへ」、どれもはまり役。
お二人に合掌。
　一方、生まれ出てくる新酒。年が変わろうが、毎年これから春まで、芸術品のよ
うなお酒たちの誕生を期待してやみません。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

このメールマガジンは、インターネットの本屋さん
『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と
『melma!』  http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を
利用して発行しています。
購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。
◎吟醸酒ニュース
  のバックナンバー・配信停止はこちら
⇒ http://archive.mag2.com/0000093635/index.html