◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．１９１　　　　　　 　　２０１６／２月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１６年２月２７日（土）例会■ ■１．大澤酒造（長野県佐久市）　　純米吟醸　　「明鏡止水」　 原料米；−、　精米歩合；麹米５０％/掛米５５％　　【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】＋３　　【酸度】１．６　　1.8L　\2,830 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；淡麗、さわやか、まだまだ味にこなれがないが、飲み手を楽しませて人気 が高い。 ■２．旭酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「獺祭」　 原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １４度　　　1.8L　\3,078 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；１年間熟成酒で温め酒（燗酒）。燗をせずにそのまま飲むと、１年物なのに 熟成感がなく平坦。渋味が口中に残る。で、ぬる燗で味わうと、ボディーの膨らみが 飲み手を包む。渋味も消えず味わいは変わらないが、寒い冬の夜には心のぬくも りを感じる。いつもの獺祭のイメージを期待するとハズレる。 ■３．天寶一（広島県福山市）　　純米吟醸　　「天寶一」　無濾過本生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,132 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；中汲み。旨い。新酒なので酸味がキツイが、その酸味の奥にはバランスし た味わいを覗かせる。 ■４．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\3,456 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；旨さの中に、新酒の渋味が口中を差す。 ■５．青木酒造（新潟県南魚沼市）　　特別純米　　「鶴齢」　生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\3,456 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；渋味ががきつくて舌を刺す。新酒の渋味を除けば、明るいやんちゃ娘の顔 をのぞかせる。 ■６．せんきん酒造（栃木県さくら市）　　純米吟醸　　「モダン仙禽」　無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；麹米３５％/掛米５０％　　【アルコール分】 １５度 1.8L　\3,456 Ａ；味4、Ｂ；香り3、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；香りに掃除が行き届かない冷蔵庫のような”すえた”悪臭が立ち上る。 新酒の渋味はなく、味わいバランスしている。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回３月例会は２６日（土）です。メルマガは３月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　東京では梅が最盛期を迎え満開です。同じように河津桜も濃いピンク色の花を 咲かせています。来月の吟醸酒の会は予報によるとソメイヨシノが開花日を迎え ます。『梅は咲いたが桜はまだかいな』と言われますが、あと一月となりました。 心騒がす待ち遠しい春です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。