◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．１９３　　　　　　 　　２０１６／５月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１６年５月２８日（土）例会■ ■１．九重雑賀（和歌山県紀の川市）　　純米吟醸　　「雑賀・クールダウン」　原酒 原料米；−、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １２度　　1.8L　\2,646 Ａ；味3+、Ｂ；香り3+、Ｃ；コストパフォーマンス3+、Ｄ；総合評価3+ Ｅ寸評；吟醸酒には届かない品質で、若者特に女性向けに造られた酒と思われる。 雑賀の蔵なら、やはり本筋の美酒でチャレンジして欲しい。 ■２．八戸酒造（青森県八戸市）　　純米　　「陸奥八仙」　芳醇超辛・火入れ 原料米；レイメイ、　精米歩合；６５％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\3,024 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；旨味は充分にあるが、”超辛”と肩のラベルにあるように辛口酒。口中で 違和感があり盃が進まない。 ■３．天寶一（広島県福山市）　　純米吟醸　　「天寶一」　 原料米；赤磐雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,240 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；渋みがきつく、新酒のピリピリ感があり、燗をする。渋味が消えて甘味が顔 を出して心豊かに呑める。燗ざめしても旨さは変わらない。 ■４．墨廼江酒造（宮城県石巻市）　　純米吟醸　　「墨廼江」　 原料米；雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　　1.8L　\3,240 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；芳醇で旨さがあるが、酸味がきつくバランスがくずれ、旨さが半減。今回は 雄町が３本有り、それぞれの味わいを示しているが、元来、雄町は秋上がりする酒 米なので、５月に呑むのは早すぎるのかも知れない。 ■５．楯の川酒造（山形県酒田市）　　純米大吟醸　　「楯野川」　 原料米；出羽燦々、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５〜１６度　1.8L　\3,348 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；味わいバランスしているが、味わい硬い。これも酸味がきつく、まだ旨味が 熟されていない。また、透明瓶はコストの関係かも知れないが、紫外線対策からす れば頂けない。 ■６．出羽鶴酒造（秋田県大仙市）　　純米吟醸　　「晴田（せいでん）」　 原料米；雄町、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\3,456 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；初めて飲む酒だが、香り、旨味抜群。雑味なく濃厚でありながら、サラリと 口中を抜ける。吟醸酒の旨味を堪能させてくれる。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回６月例会は２５日（土）です。メルマガは６月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　熊本の地震災害もまだ消息に向かったとの報道もありません。まだまだ地震の 恐怖から逃げられないでしょう。被害に遭われた方々にお見舞い申し上げると共 に、早い復興を願っています。東京地方で震度３が一回あっただけで大騒ぎ。 地震が止まない御苦労を、お察しいたします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。