◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．１９５　　　　　　 　　２０１６／６月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１６年６月２５日（土）例会■ ■１．花の香酒造（熊本県和水町）　　純米吟醸　　「花の香」　 原料米；麹米・山田錦/掛米・レイホウ、　精米歩合；麹米５０％/掛米６０％　　 【アルコール分】 １５度　【酵母】熊本酵母　　1.8L　\2,775 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；熊本の地震もまだ落ち着かず被害も出ています。この蔵も大変なので しょうから、少しでも買うことで援助が出来ればと、思います。 ところで酒ですが、まとまりよく、雑味なく、旨さが表現されている。飲み飽きない ベストな味わいで飲み手を引きつける。 ■２．佐久の花酒造（長野県佐久市）　　純米吟醸　　「佐久の花」　 原料米；ひとごこち、　精米歩合；５９％　　【アルコール分】 １６度　 【酵母】長野酵母P43-14　1.8L　\2,808 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；佐久の花は香りが強くて、酒のバランスを崩し、熟女の匂いだけが歩いて くるようなところが有ったが、この酒は違う。味わい香り強くも弱くもなく、丁度良いの がこの酒の特徴。安心して呑める。 ■３．中野酒造（大分県杵築市）　　特別純米　「ちえびじん」　生酒 原料米；赤磐雄町、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １５度　【日本酒度】 −５　　【酸度】１．８　1.8L　\3,240 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；味わい、まだ若くて酸味がキツイが、雑味なく旨さにふくらみがあり、 濃厚な肴に負けない。 ■４．米鶴酒造（山形県高畠町）　　純米大吟醸　　「米鶴」　山廃生酒 原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,240 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；山廃独特の香りと味わいがあるが、山廃の肩書きが無いと気づかずに ?んでしまう。品性良く独特のいやらしさが無く濃厚な旨さが?みやすい。 ■５．小林酒造（栃木県小山市）　　純米吟醸　　「鳳凰美田」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　【酵母】ワイン酵母 1.8L　\3,672 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；美味い、旨い、五味バランスして味わいよく、深みと厚味があって、吟醸酒 の旨味が全部詰まっている。 ■６．宮泉銘醸（福島県会津若松市）　　純米吟醸　　「写楽」　 原料米；播州愛山、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,996 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；米の旨さが酒の中にイッパイ溢れ、値段の事を忘れ、その旨さの中に遊ぶ。 今までは最高酒に価するのは山田錦以外無かったが、最近はそれ以外の酒造 好適米でかもされた酒の旨さが飛び抜けてきた。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回７月例会は３０日（土）です。メルマガは７月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　熊本の地震災害もまだ消息に向かったとの報道もありません。まだまだ地震の 恐怖から逃げられないでしょう。被害に遭われた方々にお見舞い申し上げると共 に、早い復興を願っています。熊本、大分の蔵元さんも大変困っている事でしょう。 今回は熊本、大分の酒が入っています。飲む事によって応援しましょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。