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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　  月刊誌Ｖｏｌ．１９７　　　　　　 　　２０１６／８月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■


■２０１６年８月２７日（土）例会■
 

■１．三浦酒造（青森県弘前市）　　　　「豊８１（ほうはい）」　
 原料米；弘前産豊盃米、　精米歩合；８１％？（非公開）　　【アルコール分】 １５〜
 １６度　【酵母】協会1501号　【日本酒度】＋2　【酸度】2.1　　1.8L　\3,000
  Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4
Ｅ寸評；２０１６チャレンジタンク、精米歩合は非公開になっていますが９１〜８１％
では無いかと思われます。黙って飲んでいたら、そんなに欠点は見付からない。
可も無し不可も無し。燗をしたら、甘味と深みが増して、飲みやすくなった。しかし、
燗酒の旨さがあるが、燗酒にこの金額を払うだろうか。


■２．平孝酒造（宮城県石巻市）　　純米吟醸　　「日高見」　
 原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５〜１６度　　1.8L　\3,240
  Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4
Ｅ寸評；渋さが口中で暴れ、旨さはあるのだが、次の一杯に手が出ない。


■３．斎藤酒造店（青森県弘前市）　　純米吟醸　　「六根」　
 原料米；秋田酒こまち、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,400
  Ａ；味4+、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4
Ｅ寸評；味わいザラツキ感が有り雑味があってバランスがくずれている。やはり
次の一杯に手が出ない。


■４．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　無濾過生原酒
 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\3,456
  Ａ；味4+、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；山田錦にしては、淡泊すぎてサラサラしていて、味わい物足りなく酸味が
口中に残る。雁木らしからぬ味わいに戸惑う。


■５．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福」　生原酒
 原料米；愛山、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　【酵母】協会９号系
 【日本酒度】＋3　【酸度】1.5　　1.8L　\3,553
  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；濃厚な味わいが口中で弾ける。香りも付いてきて、楽しむことが出来るが、
味わいのバランスに欠ける。


■６．木村酒造（秋田県湯沢市）　　純米吟醸　　「福小町」　生酒
 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６．５度　　【日本酒度】
 ＋0.5　　　1.8L　\3,564
  Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；蛇の目のぐい呑みに注ぐと、色濃く力を失ってしまったのかと一瞬頭をよぎ
るが、全く杞憂の感が有った。味わい濃厚で深く、広く、バランスしている。
 


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 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回９月例会は２４日（土）です。メルマガは９月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

　関東に非常に強い台風10号が、30日（火）にかけて東日本から北日本に接近し、
上陸するおそれがある。と、報じられています。この台風、九州の南からUターンし
て関東、東北を射程圏内にして北上しています。ここ最近連続の襲来で、この会に
も雨で会友の足が遠退くという被害が出ています。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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