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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　  月刊誌Ｖｏｌ．２００　　　　　　 　　２０１６／１１月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■


■２０１６年１１月２６日（土）例会■


■１．酔鯨酒造（高知市長浜）　　特別純米　　「酔鯨」　しぼりたて生酒
 原料米；ー、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\2,668
  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；新酒。高知県の酒も酔えば良いから脱出して、品の良い吟醸酒が沢山造
られるようになりました。このお酒も同じように、鯨のラベルも中身の酒質もイイ、
品質に仕上がっています。味わいバランスして、新酒のさわやかさがある。食中
酒にはベスト。


■２．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米　　「雁木」　無?過生原酒
 原料米；山田錦、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\2,700
  Ａ；味4、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4
Ｅ寸評；新酒。味わいさわやかだが、口中に渋味が残る。通年飲んでいる、雁木
とは違う。まだ造り始めなので力が出し切れないのでしょうか。


■３．日の丸醸造（群馬県藤岡市）　　純米吟醸　　「まんさくの花」　
 原料米；秋田酒こまち、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,024
  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；ひと夏越した味わいにしては、まだまだ熟成感がなく、新酒の味わいが抜
けないで、若さバリバリ元気良いです。

 
■４．清水清三郎商店（三重県鈴鹿市）　　純米吟醸　　「作（ざく）・雅の智」　
 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５度　　1.8L　\3,456
  Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；味わい濃厚で、旨さ充分。ひと夏越して一段と女っぷりが増した佳酒。


■５．磯自慢酒造（静岡県焼津市）　　純米吟醸　　「磯自慢・大井川の恵み」　
 原料米；五百万石、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １５〜１６度
 【酸度】１．２　【酵母】NEW−５　　1.8L　\3,672
  Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス3、Ｄ；総合評価4
Ｅ寸評；旨味の成分が瓶の中から何も無くなって、酸味が口中に残り平坦。
いつもの磯自慢を連想していたら大ハズレ。
 


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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回１２月例会は２４日（土）です。メルマガは１２月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

　蔵元さんによって、早くも新酒が店頭に並ぶようになって来ました。
来月の例会には新酒で埋まるでしょう。でも、人間と同じで若ければ何でもイイとは
限りません。そこが問題です。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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