◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２０２　　　　　　 　　２０１７／１月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１７年１月２８日（土）例会■ ■１．富士高砂酒造（静岡県富士宮市）　　純米吟醸　　「高砂・雄町」　 原料米；備前雄町、　精米歩合；５８％　　【アルコール分】 １５〜１６度　【日本酒度】 ＋５　　1.8L　\3,198 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；雄町の良さを全部引き出して、重厚で濃厚な旨味と香りがあふれ出ている。 品性良く清楚で旨味充分。 ■２．府中誉酒造（茨城県石岡市）　　純米吟醸　　「渡舟」　無?過酒 原料米；短稈渡船、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １５度　　　1.8L　3,240円 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；香り高く旨味充分。味わいバランスして奥行きも有り品性イイ。 ■３．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米　　「雁木」　無?過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　3,456円 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；新酒の酸味が口中をよぎる。香り高く、味わい媚びずいつもの雁木がそこに 有る。 ■４．竹鶴酒造（広島県竹原市）　　純米吟醸　　「小笹屋竹鶴」　原酒 原料米；大和町雄町、　精米歩合；６５％　　【アルコール分】 ２０度　　　【酵母】 協会７０１号　　　　1.8L　3,564円 Ａ；味3、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス3、Ｄ；総合評価3 Ｅ寸評；１年前の古酒。精米歩合が低いせいか、色濃く、老香が口中を駆け回る。 熟成酒と言うより、管理がまずく夏が越せずに酒の旨さが飛んで腰砕けになって しまった。アルコール度数は高いが、その感は無い。 ■５．神沢川酒造場（静岡市清水区）　　純米吟醸　　「正雪・山影純悦」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６〜１７度　【日本酒度】 ＋０　　【酸度】１．３　　1.8L　\3,600 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；正雪の看板商品が、今年はどうしたのでしょう。あの旨さに物足りなさを感 じる。奥行きも深さも感じられず、旨味成分も感じられない平坦な水のようだ。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回２月例会は２５日（土）です。メルマガは２月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　寒さも底の二十四節気の寒です。東京でも氷点下になる事もあって、池には薄 氷が張ります。 この時期は『燗酒』がもっとも受け入られる時期です。いつもより暖かめの燗酒で 心の芯からあたたまる季節です。温かい光に包まれて、家族団らんの内に飲む 酒は最高です。この時期に仕込まれる日本酒は一番旨い酒が出来ると言われ吟 醸酒の誕生が目白押しです。蔵元さんは大変でしょうが、飲み手とすると楽しさ イッパイの季節になります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。