◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２０６　　　　　　 　　２０１７／５月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１７年５月２７日（土）例会■ ■１．木村酒造（秋田県湯沢市）　　特別純米　　「福小町・号外編」　生原酒　 原料米；吟の精/めんこいな、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７．５度　 【日本酒度】＋１　【酸度】１．５　【酵母】協会1801号　　1.8L　\2,916 Ａ；味5、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨味充分でバランスしふくよか。この値段ではベストだが、やんちゃ娘の域を 脱していない。毎年同じ味わいで、この季節の風物詩になっている。 ■２．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福」　生酒 原料米；北海道産吟風、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　【日本酒度】 ＋０　【酸度】１．５　【酵母】東農短醸分離株　　1.8L　\2,961 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；”ボン”と言う音と共に栓が天井まで飛んでいった。誰も誕生日ではなかった のに（笑）。シャンペンのように泡は出ず酒は静まりかえっていた。若干の酸味が感じ られたが、酸味が抜けると旨さが立ち上がって、安心して手元に置いて呑める。 ■３．廣田酒造店（岩手県紫波町）　純米吟醸　「廣喜しぼりたて」　無濾過生原酒 原料米；吟ぎんが、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　【酵母】岩手２号 1.8L　\ 3,292 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；廣喜（ひろき）独特の酸味が口中に広がる。決して老香とは違う懐かしい味 わいがある。その渋味というか酸味を除けば、旨さが広がり、味わい深いが、垢抜け しない。 ■４．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木ノ弐」　無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\3,456 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨さ充分で清楚、味わいのバランスが取れていて室内楽を聞くよう。味わい 過不足無く鼻の高さも、鼻の低さもない。 ■５．九重雑賀（和歌山県紀の川市）　　純米大吟醸　　「雑賀」　生原酒 原料米；山田錦、精米歩合；麹米４５/掛米５０％　【アルコール分】 １６度　1.8L　\4,752 Ａ；味5、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨い。旨いが甘い吟醸香と違って、春の青葉のような香り立つ青さがある。 その香りが飲み手の好みを分ける。それぞれの味わいが強い個性を主張して落ち 着きがない。もう少し、時間が必要なのか。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回６月例会は２４日（土）です。メルマガは６月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　もう新酒のことは話題から外して、この生まれたての子供達がどう歩いて行くか、 途中で道を誤って嫌われ者になるか、皆から温かい視線を浴びて○○王子になるか はこれからの楽しみ。生まれたてはどの親でも可愛くてゆりかごを覗くのですが、それ にふさわしい子供の環境を作ってあげないと、曲がった子や、ヒネくれた子供（大人） に育ってしまいます。お酒の世界でも同じで、低温貯蔵が出来ないと、優れた大人に は成れないのです。人の子供を育てる以上に、お酒も最後の最後まで手が掛かります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。