◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２０８　　　　　　 　　２０１７／７月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１７年７月２９日（土）例会■ ■１．木村酒造（秋田県湯沢市）　　特別純米　　「福小町」　 原料米；備前雄町、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １５．５度　　【日本酒度】 −０．５　【酸度】１．３　【酵母】協会1801号　　1.8L　\ 3,024 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；酸味が口中を差すが、旨さは上々。 ■２．八戸酒造（青森県八戸市）　　吟醸　　「八仙・ピンクラベル」　無濾過生酒 原料米；華吹雪/まっしぐら、　精米歩合；麹米５５％/掛米６０％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\3,024 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；味わいバランスして旨さが広がる。決して自ら旨さを誇らないが、飲み手の心 を離さない美酒。今月のベストワン。 ■３．新澤醸造店（県市）　　純米吟醸　　「あたごのまつ・ささら」　生酒 原料米；−、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\3,024 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；蔵元では「究極の食中酒」を目指した酒。味わい酸味がきつく、肩肘張った味 わいは食中酒として誉められない。焼肉やステーキには合うでしょうが、白身魚の刺 身や冷や奴には酒が勝ちすぎて合わない。 ■４．八戸酒造五戸工場（青森県五戸町）　　純米吟醸　　「如空　想（そう）」　生酒 原料米；華想い、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\ 3,456 Ａ；味4、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；旨さを感じる前に渋味と酸味が口中で広がり、バランスを崩した旨味が失恋の 元になる。これだけの酒を装うには、透明瓶はいただけない。 ■５．九重雑賀（和歌山県紀の川市）　　大吟醸　　「雑賀」　生酒 原料米；−、　精米歩合；麹米４５％/掛米５０％　　【アルコール分】 １６度　　 　1.8L　\3,996 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；27BY低温一年熟成酒。酒の色合いは濃く色づいて古酒を思い起こさせる。 しかし中身は、口中でほんのり熟成された旨味を感じさせ、老香は全く無い。丸くころ ころと転がる旨さに、丁寧に熟成された箱入り娘で嫁の貰い手が殺到するでしょう。 ■６．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米大吟醸　　「雁木・ゆうなぎ」　無濾過 原料米；山田錦、　精米歩合；４５％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\4,860 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨味のある酸味が口中に溢れ、味わいも深くキレもあるが、五味がバランス していない。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回８月例会は２６日（土）です。メルマガは８月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　今年の天候は不思議です。梅雨に入った途端カラッとした天気が続き、真夏の到来 かと思わせたのに、梅雨明け宣言した途端、雨が続いています。勝負事も、裏目裏に に出ることが有ります。今の気象庁がその状態で、苦しい状態が続いています。 　町内の盆踊り大会がこの土・日曜日で行われていますが、昨夜の大雨で中止になり、 隅田川の花火大会は大雨の中決行されました。でも、例年は９０万人の来場者を数え るのに、７５万人しか集まりませんでした。当、酒の会も花火大会や大雨で来場者の足 も湿りがちです。 　お酒の方は、春先に生まれ出たときと違って、味わいに落ち着きを増してきました。 ヤンチャ娘が、女盛りに変身し始めています。これからが益々楽しみです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。