◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２１０　　　　　　 　　２０１７／９月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１７年９月３０日（土）例会■ ■１．富士高砂酒造（静岡県富士宮市）　　純米　「高砂」　生酒 原料米；−、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １８．１度　【日本酒度】＋１０　 【酵母】静岡酵母　　1.8L　\ 2,797 Ａ；味4、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；酸味がきつく、旨味を殺している。焼肉やステーキにはピッタリ合うでしょう。 ■２．旭酒造（山口県岩国市）　　純米大吟醸　　「獺祭５０」　 原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\ 3,078 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；雑味なくバランスした味わいで安心して呑める佳酒。 ■３．英君酒造（静岡市清水区）　　特別純米　　「英君」　生酒 原料米；誉富士、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １７〜１８度　　【日本酒度】 ＋−０　【酸度】１．５　【酵母】静岡NﾋW-５　　1.8L　\ 3,240 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；色濃くて旨味は充分。味わいバランスしているが、酸味が口中を差す。 水が変わって旨味が出て来た。 ■４．府中誉酒造（茨城県石岡市）　　純米吟醸　　「大平海」　ビン囲い 原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５度　　　1.8L　\ 3,348 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；渋味が若干あるがバランスして旨味がある。青葉の薫りが口中をさわやか にする。 ■５．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　 原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\ 3,456 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；素直な味わいで、バランスよく深味が有り柔らかい。決して飲み手に媚びて いない品性豊かな佳酒で、旨い。 ■６．神沢川酒造場（静岡市清水区）　　純米吟醸　　「正雪・山影純悦」　生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　【日本酒度】 ＋３　【酸度】１．３　　1.8L　\ 3,600 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；まだまだ酸味がきつく娘盛りから脱出していない。それにしても豊かな美女 になっている。味わいバランスして深味が有り安心して呑める佳酒。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回１０月例会は２８日（土）です。メルマガは１０月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　１０月に入って急にさわやかな日になり、秋を感じさせ、衣替えには最適な日にな りました。 　秋の七草も咲いて季節は完全に秋です。東京では、向島百花園で七草の花を楽 しむことが出来ます。この百花園では一足早い秋を堪能出来ます。また、その花に 群がる虫達の元気なこと。 　この季節の日本酒は、夏が上手く越せなくて品性をくずしてしまった酒も多く有りま すが、その中で、旨味を増して気を吐き絶品酒に成長したものもあります。子供を育 てるように厳しさと愛情が無いと上手く育ってくれません。横道にそれなく、親をもビッ クリさせるような変身をとげる者もあります。 　また、この１０月から新しい醸造の季節に入っていきます。美男美女の生まれるこ とを期待しています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。