◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２１２　　　　　　 　　２０１７／１１月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１７年１１月２５日（土）例会■ ■ １．若駒酒造（栃木県小山市）　　　「若駒」　ひやおろし 原料米；雄町、　精米歩合；７０％　　【アルコール分】 １６．５度　　1.8L　\ 3,024 Ａ；味4-、Ｂ；香り4-、Ｃ；コストパフォーマンス3、Ｄ；総合評価3 Ｅ寸評；雄町に引かれて求めたが、色濃く、夏を越えて老酒のような顔色になってし まった。古色でコシが無くなって旨さはイマイチ。もっと早く会いたかった。 ■２．大澤酒造（長野県佐久市）　　純米吟醸　　「明鏡止水」　 原料米；−、　精米歩合；麹米５０％/掛米５５％　　【アルコール分】 １７〜１８度 【日本酒度】＋４　【酸度】１．８　　1.8L　\ 3,074 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；せいそで、押しつけがましくなく?みやすい。旨さが若々しく口中を駆け抜 ける。 ■３．小林酒造（栃木県小山市）　　純米吟醸　　「鳳凰美田」　ひやおろし 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\ 3,240 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；柔らかく、優しさが口中でじんわりと、芳醇な旨さとして味が上がってくる。 五味バランスして雑味も無く上品で旨い。 ■４．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\ 3,456 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；新酒で、旨い。普通新酒は味わいが荒いがそれが無く山田錦の旨さがギッ シリと詰まって奥深く、五味バランスして旨さ充分。 ■５．瀧自慢酒造（三重県名張市）　　純米大吟醸　　「瀧自慢」　ひやおろし 原料米；山田錦、　精米歩合；４５％　　【アルコール分】 １６度　【日本酒度】＋６ 【酸度】１．２　　　1.8L　\ 4,212 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；どうしたことでしょう、水の旨さには定評があるのに、味わいバランスせず、 酸味がきつすぎる。味わいを堪能する前に強い酸味が邪魔をする。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回１２月例会は２３日（土・祭）です。メルマガは１２月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　東京も秋が深まってきて公園の木々が色づいて、素敵な紅葉を見せています。 　秋の長雨が続いたと思ったら、３〜４日おきにやって来る晴れ間の後の雨が、その 都度冬を引き連れてきます。急激に気温が下がって、町行く人々はスーツ姿からダウ ンジャケットに替わっています。 　この寒さが、我々はサムイ寒いと言っていますが、蔵元にしたら最高の季節に入っ たことを意味します。大寒に向けて、益々忙しい時期になり、飲み手からすると楽しい 時期に入ってきました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。