◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２１４　　　　　　 　　２０１８／１月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１８年１月２７日（土）例会■ ■１．大澤酒造（長野県佐久市）　　純米吟醸　　「明鏡止水」　　 原料米；長野県産酒造好適米、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】−２　【酸度】１．５　　　1.8L　\ 2,700 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；一年物で酒色が色づいている。味が丸くなって優しく口中を抜けていくが、その 力強さがない。老香はなく好々爺になって、角が取れたがそのぶん力も当然失われた。 ■２．千代酒造（奈良県御所市）　　純米吟醸　　「篠峯（しのみね）」　　無濾過生原酒 原料米；雄町、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\ 3,240 Ａ；味4+、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；味にザラツキがあって旨味が引き出されない。雑味は無く、サラリとして飲み やすいが感動も少ない。 ■３．小林酒造（栃木県小山市）　　純米大吟醸　　「鳳凰美田」　　生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\ 3,240 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨い。何時飲んでも安心して呑める佳酒。先月にも?んでいるが、旨さは変わ らず感動。 ■４．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\ 3,456 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨く、これぞ吟醸酒という佳酒。これも毎回安心して呑める吟醸酒で、 いまさら味わいを述べることもないでしょう。 ■５．寒梅酒造（宮城県大崎市）　　純米大吟醸　　「宮寒梅」　　無濾過生酒中取り 原料米；宮城県産酒造好適米、　精米歩合；４０％　　【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L　\ 3,780 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；味わいバランスして旨味充分。雑味なくバランスした中に清楚に醸されている。 新酒だから、わずかな酸味を感じるが、酒全体をいじめるほどではなく、五味の中か ら旨味が沸き上がってくる。蔵元が宮城県で、大震災後ここまで良質の日本酒が醸 されてきた事を嬉しく思います。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回２月例会は２４日（土）です。メルマガは２月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　新酒の時期が本格的に到来です。大寒も明けて造りも熟れてきた新酒が目白押し です。飲み手からすると一番嬉しい時期ですが、蔵元さんはもう少し大変な時期が 続くのでしょう。ご苦労様です。 　日本列島極寒の中に封じ込められてしまいましたが、東京でも、寒さが厳しく、雪も 降って普段は見ることが出来ない霜柱やツララが散見できます。インフルエンザが猛 威を振るい始めています。ご自愛ください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。