◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２１５　　　　　　 　　２０１８／２月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１８年２月２４日（土）例会■ ■１．武内合資会社（岐阜県大垣市）　　純米　　「一滴千山」　　生原酒 原料米；−、　精米歩合；麹米６０％/掛米６５％　　【アルコール分】 １７度 【日本酒度】−２．０　【酸度】１．８　　1.8L　\ 2,592 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；熟成感が有って、角が取れて旨味が充分伝わってくる。冷酒で飲むより人肌 にお燗して飲めば味わいも膨らんで美酒になる。 ■２．高橋庄作（福島県会津若松市）　　純米　　「雪がすみの郷」　　生酒うすにごり 原料米；会津産酒造好適米、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １５度 1.8L　\ 2,700 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；新酒独特の炭酸味と、白濁した薄にごりの味わいが春を感じる。強い個性は 無いが、料理を殺さずイイ取り合わせで酒席を楽しませる。 ■３．木村酒造（秋田県湯沢市）　　特別純米　　「角右衛門」　　 原料米；備前雄町、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １６．５度　　【日本酒度】 ＋２．７　【酸度】１．７　　1.8L　\ 3,024 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；色合いが若干着いて重く、炭酸味がキツく口中を差す。炭酸味が抜けると、 清楚で、さわやか旨味が沸き上がってくる。 ■４．花の香酒造（熊本県和水町）　　純米大吟醸　　「花の香」　　無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\ 3,400 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；開栓したらポンと音がして新酒の期待を高める。新酒独特の炭酸味が口中 を差すが、旨味は充分。片口に入れて空気と結婚させるとピリピリ感が抜けて、さわ やかで清楚で、サラリと口中を抜ける。クセが無く品性が良い。山田錦のサラリとし たおすまし感が伺える。 ■５．小林酒造（栃木県小山市）　純米吟醸　「鳳凰美田 Black Phoenix」　無濾過生酒 原料米；愛山、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\ 3,672 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；先月も飲んだ山田錦と違って、姉貴分の貫禄がある。旨い。芳醇で、雑味なく 五味バランスして味わい深く、濃厚で、米の甘味を感じる。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回３月例会は３１日（土）です。メルマガは４月上旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　冬季オリンピックも本日で閉会式。メダル獲得数でも過去の大会を上回る数を獲得。 寒い、強風、深夜開催と大会運営に悪評が立っていましたが、日本の獲得メダル数 が増えるにしたがい、マスコミの態度が変わってきました。現金なものです。 　今後はパラリンピックの開催が３月に迫っています。また、嫌なことですが政治的に は北朝鮮との関係がクローズアップされてくるでしょう。 　東京に雪が降って大慌てになって、居るぐらいが可愛らしいところでしょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。