◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２１７　　　　　　 　　２０１８／４月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１８年４月２８日（土）例会■ ■１． 府中誉（茨城県石岡市）　　純米吟醸　　「太平海１３１４」　　 原料米；雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １３度　【使用酵母】１４号 1.8L　\ 3,078 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；渋さが口中で悪さする。アルコール度数が低く、シャバシャバ感が有って コクも味わいも薄くて物足りない。 ■２．寒紅梅酒造（三重県津市）　　純米吟醸　　「寒紅梅」　　 生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５度　　1.8L　\ 3,240 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；山田錦の品の良い味わいが伝わってくる。雑味なく味わいバランスして 旨味充分。安心して呑める。アルコール度数の低さは感じない。 ■３．丸石醸造（愛知県岡崎市）　　純米吟醸　　「二兎（にと）」　　 生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\ 3,290 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；栓を抜く前に、帯封を切って話をしている間に、自ら栓を天井に凄い音を発 してポンと飛び上げた。元気な生酒です。酸味がきつくて味わいのバランスを崩して いる。しかし開栓後時間が経つと突っ張った味わいが熟れてきた。 ■４．九重雑賀（和歌山県紀の川市）　　純米吟醸　　「雑賀」　　生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\ 3,456 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨い。素直な旨さと、山田錦の旨さ、米の旨さがバランス良くぎゅーっと詰 まって、飲み手を離さない佳酒。 ■５．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　　無濾過生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\ 3,564 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；山田錦の旨さが凝縮されて旨さがバランスして奥行きを感じる。上記、雑賀 に味わい近く日本酒の中の佳酒。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回５月例会は２６日（土）です。メルマガは５月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　完全に初夏の雰囲気です。連休に入りますが、何処もここも人混みの中になって しまいます。行楽地の花は既に無くなって、早い開花に行楽地の責任者は頭を抱え ている事でしょう。気候が一ヶ月早く進んでいるようです。何だか忙しないですね。 でも、嬉しいことが一つだけあります。私は花粉症で悩まされていますが、時期が 今年は早く終わって、辛さが半減です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所から出来ます。