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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　  月刊誌Ｖｏｌ．２２２　　　２０１８年９月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■


■２０１８年９月２９日（土）例会■


■１．神沢川酒造場（静岡市清水区）　　純米吟醸　　「正雪」　　
原料米；吟ぎんが、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６〜１７度　
【日本酒度】＋０　【酸度】１．４　　　1.8L　\2,916
 Ａ；味４、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；香り高く旨みを期待させる。琥珀色から旨みは上ってくるが、正雪として
はどうしたのでしょう、苦みがあって、味わいバランスを崩している。


■２．英君酒造（静岡市清水区）　　特別純米　　「英君」　　袋吊り
原料米；誉富士、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １６度　
【日本酒度】＋５　【酸度】１．１　【酵母】静岡NEW−５　　1.8L　\ 3,078
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；上記正雪と似て少々苦みが口中に残る。同じ富士山の伏流水だけ有って
似ているのでしょうか。後の味わいは清楚で旨み充分なだけあって残念。


■３．府中誉酒造（茨城県石岡市）　　純米吟醸　　「太平海・１３１４」　　
原料米；雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １３度　【酵母】
協会１４号　　1.8L　\ 3,186
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；先月飲んだ純米吟醸「渡舟」の蔵元で、ネーミングの１３１４はアルコール
分 １３度、酵母・協会１４号から来ています。アルコール度数が低いだけあって、
迫力が少ない。淡泊というか物足りないというか、雄町の力強さも薄まってしまった。


■４．八百新酒造（山口県岩国市）　純米吟醸　「雁木・あらばしり」無濾過生原酒　
原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\ 3,564
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；香りよく、吟醸酒の風格を備え、味わいバランスして清楚、上品で旨み充分。
やはり雁木の旨さは変わらず、安心して楽しめる佳酒。


■５．富士高砂酒造（静岡県富士宮市）　　純米大吟醸　　「高砂」　　
原料米；静岡産山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　
【日本酒度】＋２　　1.8L　\ 3,634
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；旨み充分で濃い味わいが口中で広がる。しかし、軽快感がなく重い。
いつもの高砂のリズミカルで清楚さがどこに行ってしまったのでしょうか。


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 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回１０月例会は２７日（土）です。メルマガは１０月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

　今年最強の台風と言われる、台風２４号がやって来ました。先月と同じようにこ
の会に向けて台風直撃です。このメールを書いている３０日１２時には鹿児島の
南端大隅半島かすめて四国に向かっています。台風２４号の被害、被害に遇われ
た方々に心からお見舞い申し上げます。とともに東京を含め、これから台風が来
るところのコース上の方はご注意ください。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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