◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２２４　　　２０１８年１１月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１８年１１月２４日（土）例会■ ■１．酒田酒造（山形県酒田市）　　特別純米　　「上喜元」　　 原料米；−、　精米歩合；５５％　【アルコール分】１５〜１６度　1.8L　\ 2,570 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；新酒。味わい薄く淡泊。雑味がいつまでも残る。新酒なので、これからが楽しみ。 ■２．小林酒造（栃木県小山市）　　純米吟醸　　「鳳凰美田」　　生酒 原料米；五百万石、　精米歩合；５５％　【アルコール分】１６〜１７度　1.8L　\ 3,024 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；新酒。まだ、おぼこでもう少しすると好い姉御になるでしょう。素性は良いので、 これからが楽しみ。 ■３．花の香酒造（熊本県和水町）　　純米大吟醸　　「花の香」　　 原料米；地元・山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】１６度　1.8L　\ 3,400 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；味わいさわやか、広がりが有りバランスしている。味わい豊かで、どの肴にも あうでしょう。 ■４．富久千代酒造（佐賀県鹿島市）　　純米吟醸　　「鍋島」　　生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\ 3,661 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；芳醇で深みがあるが、鍋島なのにぴりぴり感があるり、バランス感に欠ける。 ■５．伴野酒造（長野県佐久市）　　純米　「澤の花」　　 原料米；ひとごこち、　精米歩合；６０％　　 　　　1.8L　\− Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフォーマンス、Ｄ；総合評価 Ｅ寸評；会友持ち込み酒。同蔵で三種有り、それぞれ、 １）　辛口純米　【アルコール分】 １５度　【日本酒度】＋４　【酸度】１．２　 【酵母】明利小川 ２）　辛口純米　【アルコール分】 １５度　【日本酒度】＋３　【酸度】１．７　 【酵母】協会７号 ３）　純米吟醸超辛口　【アルコール分】 １６度　【日本酒度】＋１２　【酸度】 １．４　【酵母】M310−9号系 　比較して下さいとのことでしたが、内容表示を見るとそれぞれ違いがあって楽しみ ですが、この３姉妹は同じ傾向の味で、甲乙付けがたく、同じ蔵元の姉妹なんだな〜 と思います。また、何で今更、辛口なのでしょう。数字以上に辛さが際立って、旨さ はどこにもありません。合わせる肴がありません。燗を人肌、熱燗にしてみましたが どれも味わい変わらず、辛さだけが口中に残り、次の一手が延びません。 酒はバランスが大切で、それが欠けた酒には残念ながらリピーターが着かないでしょう。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回１１月例会は２４日（土）です。メルマガは１１月下旬に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　今月の酒は、”ひやおろし（秋上がり）”と早や出しの”新酒”です。 　これからは、新酒の時期になりますが、最低限、去年に負けない酒が出てくるこ とを願います。それしか望みの無い私ですから。 　暑い暑いと言っていたのが、もう木枯らしが吹くような寒さになりました。新酒を 仕込む時期になって蔵本さんでは大忙しの季節です。声援を送ります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 『melma!』 http://www.melma.com/ (マガジンID:m00010538)を 利用して発行しています。 購読停止は上記購読申し込みした所より出来ます。