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　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告
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　　　　　　　　　　　　  月刊誌Ｖｏｌ．２３４　　２０１９年９月号
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 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。


　■■リポート■■


■２０１９年９月２８日（土）例会■

 
■１．富士高砂酒造（静岡県富士宮市）　　純米　　「高砂」　　
原料米；−、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １７度　【日本酒度】＋８　　
1.8L　\ 2,624
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；味わい淡泊で雑味と渋みが残る。渋みは口中からなかなか消えない。


■２．旭酒造（山口県岩国市）　　純米大吟醸　　「獺祭」　　
原料米；−、　精米歩合；４５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\ 3,240
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；相変わらず旨い、と言いたいが獺祭に掛けた期待を裏切った。味わい
に深みがなく薄っぺらで、渋みが口中に残る。


■３．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　　ひやおろし
原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\ 3,456
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；雁木の味わいは何処に行ってしまったので有ろう。渋みが勝って
バランスを崩している。


■４．英君酒造（静岡市清水区）　　純米吟醸　　「英君」　　無濾過生原酒
原料米；備前雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７度　【日本酒度】−１
【酸度】１．７　【酵母】静岡CA-50　　1.8L　\ 3,564
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；雄町の旨さが口中に広がる。味わいバランスせず、これも口中に渋み
が残る。


■５．杉井酒造（静岡県藤枝市）　　純米吟醸　　「杉錦」　　
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５〜１６度　【日本酒度】
＋４　【酸度】１．４　【酵母】静岡HD-1　　　1.8L　\ 3,780
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；味わい深く旨さを感じるが、五味バランス悪く雑味があって、口中に渋み
が残る。いつまでも・・・。

 

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◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆
　
 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。
評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物
は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる
時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発
言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い
と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。
　
 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への
判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点
評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し
ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて
しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基
準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒
の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間
違ってはいないと思います。　

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★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。
次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。
次回１０月例会は２６日（土）です。メルマガは１０月下旬に発行予定です。

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　＝編集後記＝

　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう
その時は最高です。

　９月に入って台風が日本を直撃です。特に台風１５号は関東を直撃し、台風の
目の右側に当たる千葉県は風の被害で倒木、電柱倒壊、送電鉄塔倒壊、屋根が
飛ばされる被害が各所で起こり、２週間以上の停電になり、多大な被害を残して
いきました。続いて、１８号が日本を狙っています。被害がないことを祈ります。
　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸
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