◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２３６　　２０１９年１１月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１９年１１月３０日（土）例会■ ■１．木村酒造（秋田県湯沢市）　純米吟醸　「角右衛門　2019 Extra Edition」責切 原料米；美山錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １５度　【日本酒度】+４．５ 【酸度】１．２　【酵母】協会1801　1.8L　\2,750 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；Extra Edition ＝純米吟醸の搾りの「責め」の部分をブレンドし、約８ヶ月間 １０℃前後の低温貯蔵庫にて落着かせたもの（裏ラベルより）。ワインの様な洒落 たラベルを着込んだ角右衛門。手を掛けただけ有って旨い。香りは吟醸香を立て、 その中からバランスされた酒の旨さがほとばしる。この値段では想像も出来ない ほどの美酒です。 ■２．花泉酒造（福島県南会津町）　　純米吟醸　　「ロ万（ろまん）」　裏ラベル 原料米；会津産酒造好適米、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １５度　　 1.8L　\3,000 Ａ；味4+、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；裏ラベル＝通常市販されない搾りの「責め」の部分を瓶詰めしたもの。 ラベルを裏焼したもの。 　色濃く責め独特の渋みが残り、旨みが少なく今一歩。精米歩合のあまさが ここに出ているのでしょうか。 ■３．小林酒造（栃木県小山市）　　純米吟醸　　「鳳凰美田」　無濾過生酒 原料米；五百万石、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　　 1.8L　\ 3,080 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；新酒。毎回飲んでる山田錦とは今回違い五百万石です。今年も新酒の 時期になり、早くもここに登場です。新酒独特の炭酸臭は無く、清楚でバランス されたこなれた旨みが上がってくる。これからの新酒が楽しみ。 ■４．杉勇蕨岡酒造場（山形県遊佐町）　　純米吟醸　　「嵐童（らんどう）」 原料米；出羽燦々、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　【日本酒度】 −４　【酸度】１．７　【酵母】協会1801　　1.8L　\3,256 Ａ；味５、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；濃厚な味わいの中、渋みがアトから追いかけてくる。でも、渋みを取ると、 酒米も酒蔵も仕込みも違うのに、角右衛門と味わい似た姉妹の様な味わいが 有る。 ■５．高千代酒造（新潟県南魚沼市）　　純米大吟醸　　「高千代」　無調整生原酒 原料米；一本〆、　精米歩合；４８％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\3,740 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；味わい濃厚で、深みは有るが、雑味も有って、楽しみを半減させる。 他の酒達は飲み手達に皆引っ張りだこなのに、２杯目の声が掛かりにくい。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回１２月例会は２１日（土）です。メルマガは翌日に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　夏の天気から、急激に初冬の天気に変わってきました。暑い暑いあの気温が、 寒さに襟を立てて出歩く気温になってしまいました。クリスマスの飾り付けも済ん で街は師走の喧噪の中に突入です。 　酒蔵では、仕込みの時期に突入で、気の早いところでは新酒が出て来ています。 これからが楽しみの時期です。 ＊：メルマガ配信停止のお知らせ 先日もお知らせしたことですが、再度お知られします。 ”メルマ”さんのご協力で発行していました、月刊の吟醸酒ニュースですが。 メルマガの発行が２０２０年１月末を持ってサービスの全面終了をすることになりました。 私の吟醸酒ニュースは続けて参りますが、同じ内容で「まぐまぐ」でも配信しております。 ぜひ、新規購入手続きをお願いします。 下記、アドレスをクリックすると、無料購読申し込みのページに行けます。 https://search.mag2.com/MagSearch.do?keyword=%E5%90%9F%E9%86%B8%E9%85%92%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) と 購読停止は上記購読申し込みした所より出来ます。