◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２３７　　２０１９年１２月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０１９年１２月２１日（土）例会■ ■１．木村酒造（秋田県湯沢市）　　特別純米　　「福小町・号外遍」　原酒火入れ 原料米；めんこいな、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７．５度　【日本酒度】 −１．０　【酸度】１．５　【酵母】協会1801　1.8L　\2,970 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；熟成して色濃く、旨みがじんわりと上がってくる。決して活力が無かったり 老成香（ひねか）が出たりはしない。 ２．廣田酒造店（岩手県紫波町）　　純米吟醸　　「廣喜．秋あがり」　 原料米；ぎんおとめ、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　【日本酒度】 ＋３．０　　1.8L　\ 3,300 Ａ；味4、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；これも色濃く古酒ですが、旨みが充分あり活力も有る。しかし、雑味が 残りの旨さを半減させる。会の中では一人浮き上がってしまった。 ３．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\ 3,300 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味わい清楚でオーケストラの様に個々の味わいがバランスして、美しい ハーモニーを奏でている。奥行きもあって雑味も無く上品な酸味が旨みを引き 立てる。酸味の処理が抜群で、酸味の旨さが際立つ。酔わせるための酒では なく、味わいを楽しませる佳酒です。 ４．九重雑賀（和歌山県紀の川市）　　純米吟醸　　「雑賀」　ひやおろし 原料米；雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\ 3,300 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；フランスで開かれた”クラマスター”（http://kuramaster.com） で、プラチナ 賞を受賞したと首にラベルを下げています。銘酒が世界に広まっていくのが見え ます。 　相変わらず雑賀は旨い。上品な旨さと、奥深い厚みがある。旨いという主張は しないが、厚化粧の女性と違って、スッピンでも美女は美女です。私は美人という 主張は無いが自然と旨さが伝わってくる佳酒。 ５．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米大吟醸　　「豊盃」　生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；４８％　　【アルコール分】 １５度　　　1.8L　\ 5,390 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；他の言葉は無く、旨い。能書き言わずに飲む酒。吟醸酒の原点を観る 佳酒。何処が旨いかと言うより、味わいバランスして奥行きも厚みもあって、 飲み手を吟醸酒の旨みの世界に誘う。一年の締めくくりに飲む酒で有り、 年の初めの正月に、栓を抜く酒です。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回１月例会は２５日（土）です。メルマガは翌日に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　夏の天気から、急激に初冬の天気に変わってきました。暑い暑いあの気温が、 寒さに襟を立てて出歩く気温になってしまいました。クリスマスの飾り付けも済ん で街は師走の喧噪の中に突入です。 　酒蔵では、仕込みの時期に突入で、気の早いところでは新酒が出て来ています。 これからが新酒の楽しみの時期です。 ＊：メルマガ配信停止のお知らせ 先日もお知らせしたことですが、再度お知られします。 ”メルマ”さんのご協力で発行していました、月刊の吟醸酒ニュースですが。 メルマガの発行が２０２０年１月末を持ってサービスの全面終了をすることになりました。 私の吟醸酒ニュースは続けて参りますが、同じ内容で「まぐまぐ」でも配信しております。 ぜひ、新規購入手続きをお願いします。 下記、アドレスをクリックすると、無料購読申し込みのページに行けます。 https://search.mag2.com/MagSearch.do?keyword=%E5%90%9F%E9%86%B8%E9%85%92%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9 　 すでに、変更手続きのお済みの方には申し訳ありません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) で発行。 購読停止は上記購読申し込みした所より出来ます。