◇◇◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ □□□□　　　　　　　　　□□□□ 　■■■■　吟醸酒ニュース　■■■■　　　　　最近飲んだ吟醸酒の報告 　　□□□□　　　　　　　　　□□□□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 月刊誌Ｖｏｌ．２３８　　２０２０年１月号 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 毎月１回吟醸酒を会で飲んでいます。有名無名の吟醸酒をリポートします。 　■■リポート■■ ■２０２０年１月２５日（土）例会■ ■１．五十嵐酒造（埼玉県飯能市）　純米　「風翠（かざみどり）」　無濾過生原酒 原料米；−、　精米歩合；６５％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\2,970 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；酸味がきつく、旨みが口中に広がる前に、旨みに蓋をしてしまう。また、 この酸味が口中から離れない。 ■２．花の香酒造（熊本県和水町）　　純米大吟醸　　「花の香・桜花」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,000 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；五味それぞれ際立って、それが主張しあって譲らず、旨みのバランスが 取れない。 ■３．大塚酒造（岐阜県池田町）　　純米　　「竹雀」　無濾過生原酒 原料米；山田錦/五百万石、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １７〜１８度 【日本酒度】＋５　【酸度】２．０　【酵母】協会７号　　1.8L　\3,080 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；色濃く、香り高いが、味わいバランスせず旨みから酸味までがそれぞれ の個性を主張して、一つになれない。 ■４．天領盃酒造（新潟県佐渡市）　　純米吟醸　　「雅楽代（うたしろ）」　生原酒 原料米；五百万石、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,300 Ａ；味5、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；バランスした中に旨さが有る。五味それぞれが相手を立て、旨さが倍加 している。ラベルの表示に、純米吟醸と精米歩合の表示が無かったので、蔵元 に電話して確認した。堂々と自信を持って表示して欲しい。 ■５．富美菊酒造（富山市百塚）　　純米吟醸　　「富美菊・プロトタイプ炎」　生酒 原料米；−、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １５度　　1.8L　\3,462 Ａ；味4、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；味わいバランスしているが、酒に力が無い。仕込みの違いか、アルコール 度数の低さか、精米歩合の低さか。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ◆いつもご購読いただいている読者の方は、次枠まで読み飛ばしてください◆ 　 ◆吟醸酒について、消費者（飲み手）という立場で毎月１回書いています。 評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物 は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思っています。 　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる 時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発 言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。旨いものは旨い と、不味いものにはハッキリ不味いと言います。 　 ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への 判断基準を書きます。　 　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパーフォーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点 評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表し ます。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えて しまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　 　私の独断で辛口評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基 準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒 の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間 違ってはいないと思います。　 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　　　　　　 ★最後までお付き合い下さり、ありがとうございました。 次回も又よろしく、ご購読の程お願いします。 次回２月例会は２９日（土）です。メルマガは翌日に発行予定です。 ホームページで、もっと詳しいことを書いています。また、呑んだ吟醸酒の 写真も掲載しています。お立ち寄りの上、足跡を残して下さい。 http://www2.ttcn.ne.jp/ginjo/　です。 メールは　ginjo-one★mx4.ttcn.ne.jp　です。 ★の所は@に変更してください。スパムメールが多いので、申し訳アリマセン。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　 　＝編集後記＝ 　美酒礼賛、吟醸酒って美味しいですよね、良き友と良き会話と良き肴で、味わう その時は最高です。 　寒いはずです、大寒になっています。酒蔵では一番忙しい時期に入っています。 これからが最上級の吟醸酒が生まれてくる時期です。今までは蔵元さんの手習い の時期で（？）、これからが一番の腕の見せ所です。清楚な炭酸の効いた新酒を 楽しみにしています。 ＊：メルマガ配信停止のお知らせ 先日もお知らせしたことですが、再度お知られします。 ”メルマ”さんのご協力で発行していました、月刊の”吟醸酒ニュース”ですが。 メルマガの発行が２０２０年１月末を持ってサービスの全面終了をすることになりました。 今月で終了です。 私の吟醸酒ニュースは続けて参りますが、同じ内容で「まぐまぐ」でも配信しております。 ぜひ、新規購入手続きをお願いします。 下記、アドレスをクリックすると、無料購読申し込みのページに行けます。 https://search.mag2.com/MagSearch.do?keyword=%E5%90%9F%E9%86%B8%E9%85%92%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9 　 すでに、変更手続きのお済みの方には申し訳ありません。感謝です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編者　吟醸 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー このメールマガジンは、インターネットの本屋さん 『まぐまぐ』 http://www.mag2.com/ (マガジンID:0000093635) で発行。 購読停止は上記購読申し込みした所より出来ます。