○ 生 地 ○ 小麦粉 １５０ｇ バター ８０g 卵黄 １個 砂糖 大さじ２ 水 大さじ１ ○ 中 身 ○ かぼちゃ ３００ｇ 牛乳 ２／ ３カップ 卵 ２個 砂糖 ８０ｇ 小麦粉 大さじ１ シナモン 小さじ１ ナツメグ 小さじ１／２ 塩 少々
型 直径２０ｃｍのタルト型 準備 バターは室温に戻しておく。
オーブン予熱２００℃① ボールにバターを入れて指でつぶしながら練る。
砂糖を加え手で混ぜながら溶かしていき、卵黄を加えさらによく混ぜる。
② 小麦粉をふるいながら一気に入れ、指につまむようにしてまとめていく。
耳たぶよりチョット柔らかくなる様に加減しながら水を加える。
③ 生地をまとめてビニール袋に入れ、冷蔵庫で少し休ませる。
④ かぼちゃは薄く切りお皿に並べてラップをし、電子レンジで５分ほど加熱する。
⑤ やわらかくなったらかぼちゃの皮をむき、砂糖を加えてマッシャー
（ミキサーでもよい）でつぶし、なめらかになるまで混ぜる。
⑥ ⑤に溶き卵、小麦粉、シナモン、ナツメグを入れ混ぜ合わせ、
最後に塩を入れさらに混ぜる。
⑦ 生地をビニールからだし、強力粉をふった台の上に置き、
めん棒で４ミリくらいの厚さにのばす。
バター（分量外）を薄くぬった型に生地をのせ、指で押さえて型になじませる。
⑧ 天板に型を置き⑥の生地を流し入れる。
２００℃に温めておいたオーブンで１０分焼き、
１８０℃に下げてさらに３０分焼き出来上がり。
