金沢の料亭「浅田」の東京店が赤坂にあり、その１階が「伊兵衛」で、店内はすきっりとしており料亭そのものです。カウンターとテーブル席があり、もともとは加賀料理ですがそばもあります。そばは「白山麓鳥越村三ツ屋の農場産の蕎麦粉を使った特製手打ち蕎麦」とパンフレットに書かれています。
写真はエスプラナード赤坂通り側の入り口で伊兵衛に直接入れます。
「天ざる」をいただきました。そばは多少太めでかなりこしがあり、真四角で直角に切られていおり、つやがあります。量は少な目です。お汁は多少辛めで濃く、比較的あっさりした感じです。おかわりのそばは塩味のお汁でした。だし汁色の透明で塩味です。塩味は始めてですが、いい味でした。薬味はねぎとわさびと大根下ろし。格調の高いおいしいそばでした。
店内やそばの写真は了解が得られませんでしたので、外観だけになりました。