まろうどは「客人」の意味だそうです。店に入るつもりでビルの入口に立つとエレベーターがあって、２階が本当の入口という意外性でビックリします。店内は中心に大きなそば打ち室があり、取り囲むようにカウンター、そして木製の椅子とテーブル、木の床板、こあがり、民芸調のかなり大きな（５０人くらい？）お店です。
そばは富倉そばと言って、信州富倉産の蕎麦に、やまごぼうの葉の繊維をつなぎに使ったものです。
ざるそば１斤半とかき揚げ（えび）をいただきました。そばは細く、濃い色で、星が見えます。こしがあって、食感は滑らかでつるつるです。へぎそばと似ています。お汁は甘辛く、かなりの濃さで味わい深いです。薬味はねぎとわさび（生姜のような色）、とろろが少々ついてきます。１斤半だと量はたっぷりで普通のもりの３枚分ぐらいありそうです。美味しい蕎麦をたっぷり食べました。かきあげもさくさくして美味しいです。このお店ではそば打ち教室をやっているそうです。また、斑尾高原に宿と蕎麦処があるようです。

ざるそば　半斤　４７０円、１斤　８９０円、１斤半　１，３１０円、
おろしそば　９５０円、かき揚げ（えび）　３２０円、野菜５品の天ぷら　３２０円。