| 最近呑んだ吟醸酒について |
２０１３年１０−１２月分
これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。
よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。
◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。
Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上 ４；良 ３；まあまあ ２；まだまだ １；評価外）で表します。 総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。
私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。
＜＜ ここで飲まれている吟醸酒の購入元をお知りになりたい方は、メールをいただければ、早い時期(忘れない内)なら、販売店をご紹介できます。＞＞
| 吟醸酒の会へのお誘い |
↑上のボタンを押すと、ご案内のコーナーに行けます。
◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇
２０１３年次回例会は １月２５日（土）です。
２０１３年１２月２８日（土）
 |
１．三浦酒造（青森県弘前市） 普通酒 「豊盃・ん」 原料米；−、 精米歩合；−％ 【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \2,100 Ａ；味３、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３＋、Ｄ；総合評価３ Ｅ寸評；新酒。味わい薄く、香りも期待できない。ま、普通酒にコメントをしてもネ。 |
 |
２．三浦酒造（青森県弘前市） 純米 「豊盃・純米しぼりたて」 生酒 原料米；−、 精米歩合；麹米55%/掛米60% 【アルコール分】 １６度 1.8L \2,915 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；出来立てのホヤホヤ。味がまだこなれていない。平面的な旨さだけでイマイチ。 |
 |
３．三浦酒造（青森県弘前市） 純米吟醸 「豊盃・豊盃米」 原料米；豊盃米、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \3,200 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；味わい薄く、こしも無い。新酒で無いので、旨味が逃げて酒の部分だけ残り、香りまで逃げてしまった。上記３点とも三浦酒造の酒で、毎年楽しみにしていたのが裏切られた思いがする。売れすぎて三浦兄弟に疲れが出てしまったのでしょうか。 |
 |
４．八戸酒造（青森県八戸市） 特別純米 「八仙・赤ラベル」 生原酒 原料米；麹米華吹雪/掛米まっしぐら、 精米歩合；麹米55%/掛米60% 【アルコール分】 １７度 1.8L \2,800 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；新酒。\2,800にしては最高のコストパフォーマンスを出している。旨味十分で、奥行きもあり、吟醸香も十分。 |
 |
５．来福酒造（栃木県筑西市） 純米吟醸 「来福・山田穂」 原料米；山田穂、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６度 【日本酒度】＋５ 【酸度】１．２ 【酵母】東農短醸分離株 1.8L \3,000 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；香り豊で、旨味充分。奥行き深く味わい深い。酒に力があり吟醸の原点を見る。 |
 |
６．下村酒造店（兵庫県姫路市） 純米 「奥播磨」 生酒 原料米；夢錦、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L \3,100 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；１年物古酒、色、琥珀色になって古酒然としている。典型的な古酒の旨さ香りが有り、古酒特有の品の悪さが全く無い。しかし、味わいのバランスが悪いので片口に入れて呑むが変わらず。
|
２０１３年１１月３０日（土）
 |
１．今田酒造本店（広島県東広島市） 特別純米 「富久長」 いちばんしぼり本生 原料米；八反錦、 精米歩合；６０％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \2,035 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；平成２５年１１月本年初絞り酒。薄く白濁した中に新酒独特の炭酸臭が微妙に交錯する。しかし、旨味が十分有って、違和感なく呑みやすい。この値段なら毎晩の晩酌酒には最高。 |
 |
２．世界一統（和歌山市湊紺屋町） 純米吟醸 「南方」 無濾過生原酒 原料米；−、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １７度 1.8L \3,000 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；新酒と思いきや色濃く１年古酒であろうか。熟成感が上手く作用して旨味がワンステージ上がっている。古さを全く感じさせないところが素晴らしい。古酒の旨さとはこの様なものであろう。 |
 |
３．日の丸醸造（秋田県横手市） 純米吟醸 「まんさくの花」 生詰め原酒 原料米；山田錦、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L \3,150 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマン5ス、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；夏を越し十分味が乗り、旨さが濃縮して、造られたときの旨さを越えているのであろう。色の濃さから新酒との違いが分かる。老香は全く無く、味わい深く年を経て大人になった。 |
 |
４．天寶一（広島県福山市） 純米大吟醸 「天寶一」 せめ 原料米；山田錦、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,150 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；日本酒独特の琥珀色に乗って、夏を越して美しくなった。雑味もなく奥行きもあり、娘から女性になった美しさがある貫禄十分な佳酒。蔵元では、食事の邪魔をしない酒造り酒といっているが、まさに肴を負かす力を持っている。 |
 |
５．林酒造（富山県朝日町） 純米吟醸 「林」 生酒 原料米；山田錦、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,360 Ａ；味3、Ｂ；香り3+、Ｃ；コストパフォーマンス3、Ｄ；総合評価3 Ｅ寸評；新酒の炭酸味ではなく、”すっぱい”味わいが口中を走る。新酒なのにバランス悪く、山田錦が泣く。酸っぱい味わいは珍しい。蔵元の製品管理が悪いのではないか。 |
 |
６．酒田酒造（山形県酒田市） 純米大吟醸 「上喜元」 押切 原料米；愛山、 精米歩合；４３％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,675 Ａ；味4、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；酸味がいつまでも口中に残り旨さをオブラートする。前回の山田錦と違い純米大吟醸の貫禄が無い。
|
２０１３年１０月２６日（土）
 |
１．いそのさわ（福岡県うきは市） 本醸造 「駿」 原料米；−、 精米歩合；６０％ 【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \2,042 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；本醸造でも吟醸酒と紙一重の位置にあります。さわやかで呑みやすく、晩酌酒には過不足無し。晩酌酒はそれで充分。アルコール度数が低い分、味わいサラリとして飽きが来ない。 |
 |
２．重家酒造（長崎県壱岐市） 特別純米 「確蔵」 原料米；山田錦、 精米歩合；６０％ 【アルコール分】 １５度 【日本酒度】＋１ 【酸度】１．７ 1.8L \2,625 Ａ；味4+、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；琥珀色の中から夏を越してお疲れの様子が、味わいの中に見られる。「呑むなら今でしょ」。山田錦の味わい無し。 |
 |
３．白糸酒造（福岡県糸島市） 純米 「田中六五」 原料米；糸島産山田錦、 精米歩合；６５％ 【アルコール分】 １６．５度 1.8L \2,880 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；夏を越しても、青い若さの中に、さわやかな風味伝わってくる。サラリと呑みやすい。 |
 |
４．古伊万里酒造（佐賀県伊万里市） 純米吟醸 「古伊万里
前（さき）」 原料米；山田錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \2,940 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；米の甘味とすっきりした香りと、ふくよかな旨味が混在して旨さが口の中で踊る。 |
 |
５．井上（福岡県大刀洗町） 純米吟醸 「三井の寿」 生酒 原料米；酒未来、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １５度 1.8L \3,165 Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；味わい深いが、バランスに粗雑感がある。夏を越えても若さと青味が有り、品性は高い。旨いが感心して呑むほどでは無い。 |
 |
６．今里酒造（長崎県波佐見町） 純米吟醸 「六十餘洲」 原料米；山田錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,225 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；夏を越して少し疲れが出たか。夏前は旨かったのでしょうが、夏を越しきれなかった力の弱さがある。
|
気が付かれたと思いますが、今回は九州のお酒を集めました。酒屋さんの推薦とラベルで選んでいますので、どうなりますか。
今回の６本で決めつけるのはせんえつですが、どの酒蔵さんの酒も似通っています。アルコール度数が１５・６度で低い分呑みやすいのですが、酒の旨さも薄められてしまったように感じます。 小林酒造(福岡)や香露（熊本県酒造研究所）等の銘酒が手に入らなかったので、万全と言えないので今後のチャレンジとさせていただきます。