| 蓬田氏コメント |
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蕎麦粉は石うす挽きで蕎麦は手打ち細打ち麺、こしが強く専門家は喉で食べろというが
まさにのどごしのいい、かつ風味が抜群で、何枚でもたべられるそばである。
たれはやや甘口である。
銘酒も多数とりそろえてある。非常に分かりにくいところにあるが、一押しのお店である。 |
| 蕎麦喰い氏コメント(平成１８年６月） |
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足利の名店「一茶庵」より輩出した天才職人池田氏の甥の渾身の仕事が味わえる隠れた名店。その由緒正しき仕事は十割そばに如何なく発揮される。ヒネ香を含まない清冽なそばの香りにしばし陶然。ストイックまでに妥協を排除したつゆの気高さ。お造り物では、迷わず鳥南うどんを。日本人に生まれて良かったと心底思うこと請け合い。謙虚で控え目な主人は、裏路地の小さなこの店で、今日も黙々とそばを打ち続ける。
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| Ｍｒ．Ｘ氏コメント （平成１７年５月） |
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千葉市穴川十字路の近くにあり、住宅地の中のわかりにくい場所にあります。店構えは普通のお蕎麦屋さんで、店内はテーブルとこあがりで２０名弱程度です。ご主人は秩父の「こいけ」で修業されたそうですから、一茶庵の系列でしょうか。夫婦でやっておられるようです。
そばは「もり」と「十割」で、十割は売り切れのときがが多いです。もりは九割で、細くこしがあり、なめらかです。量は二枚でちょうどいい感じですが、もうちょっと欲しいときには半分の注文もできます。お汁は辛めで、非常に濃く、味わい深いです。文字通りにちょっと浸ける程度がいいです。薬味はねぎとわさび。丁寧な仕事で、たいへん美味しいそばです。品川翁さんと似た印象です。
蓬田さんの「一押し」に賛成です。蕎麦好きの知人は東京から食べにきます。 |
| メニューの一部 （平成１７年５月） |
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もり ７００円、十割 ８５０円、天もり １，４００円、 いずれもおかわりは１００円安い、半もり ４００円、
そばがき（大） １，１００円、 天ぷら ７００円、焼味噌 ２５０円、木戸泉 ５５０円、〆張鶴 ７００円 |
 
手前がテーブル席、奥がこあがり。 反射で見づらいですが、そば打ち室です。
「もり」です。 |
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| アクセス方法・地図 |
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JR稲毛駅前の県道１３４号線を穴川方向に進み園生交差点を直進。
一方通行の小道へ入り約２５０ｍ右側 |
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そばいち 
