２０２０年７−９月分

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　 これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。

　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。　
  

◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。

　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表します。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　

　私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。

　＜＜ 　ここで飲まれている吟醸酒の購入元をお知りになりたい方は、メールをいただければ、早い時期(忘れない内)なら、販売店をご紹介できます。＞＞

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◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇

２０２０年次回１０月例会は、３１日（土）です。

２０２０年９月２６日（土）例会

	１．相原酒造（広島県呉市）　　純米大吟醸　　「雨後の月」　 原料米；岡山朝日米、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,300  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；岡山県産米「朝日」は、1908〜09年頃に京都で発見された後（当時の品種名は「日ノ出」」）、1925年に岡山県の奨励品種として採用されました。コシヒカリやササニシキの祖先にあたり、品種改良されていない希少な在来品種。かつては「西の朝日」「東の亀の尾」と言われ、美味しい食米の代名詞となりました。大粒で、ふくよかなあっさりとした味。余分な粘りがなく、ぱらりとほぐれる食感。冷めても美味しく、寿司米としても名高い一方、酒造適性にも優れている。 　濃厚で、上質な酸味が豊かで、その酸味が旨味を引き出して、旨味をバランスをさせている。こんなに旨味を引き出している酸味に出会ったことは無かった。
	２．船頭酒造場（高知県芸西村）　　純米大吟醸　　「しらぎく土佐」　 原料米；岡山朝日米、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５〜１６度　　1.8L　\3,300  Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；これも上記岡山県産米「朝日」を使用。良く似た味わいですが、酸味がキツくバランスを崩し旨味を殺す。
	３．小林酒造（栃木県小山市）　　純米大吟醸　　「鳳凰美田」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\3,300  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；旨い。美酒は何時飲んでも旨い。味わいバランスして、品性良く、味わいを楽しませる佳酒です。前月にも呑んでいるが、肩肘張らず、旨さを表現し飲み飽きない。
	４．丸石醸造（愛知県岡崎市）　　純米吟醸　　「二兎」　火入れ 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,545  Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；味わい薄く酸味のキツさが旨味を殺して、山田錦を使った吟醸酒の旨味を見いだせない。 　蔵元では、二兎追わなければ二兎得られないと言うが、「二兎を追う者は一兎をも得ず」のことわざ通り、中途半端な結果に終わってしまった。
	５．車多酒造（石川県白山市）　　純米大吟醸　　「天狗舞」　 原料米；五百万石乃白、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５．５度　　1.8L　\3,740  Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；「五百万石乃白」について；大粒の「ひとはな」と吟醸酒向けの「新潟酒７２号（越淡麗）」を掛け合わせた県独自の酒米を、山田錦と交配させて生まれた。表面を削っても粒が割れにくく、５０％以下に精米した白米を原料とする大吟醸酒の醸造に適している。雑味の原因となるタンパク質の含有率が低く、醸造した日本酒はすっきりとした味わいの上、フルーティーな香りを醸す。稲の丈は山田錦より１割ほど低く、台風などで倒れにくいことも特長。 　味わいザラツキがあって旨味を味わう所まで完成されていない。仕込みが完璧だとすると、酒米の味わいなのか？。

２０２０年８月２９日（土）例会

	１．府中誉酒造（茨城県石岡市）　　純米吟醸　　「１３１４・太平海」　原酒 原料米；雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １３度　　1.8L　\3,153  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；酸味が口中で騒ぐが全体の味わいはバランスしている。アルコール度数が低いが味わいに影響していない。
	２．玄葉本店（福島県田村市）　　純米吟醸　　「あぶくま」　無濾過生詰 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,300  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；平成２７年古酒。５年経過した古酒だが冷やした影響なのか、古酒の老成香（ひねか）も無く味わいさわやかで飲み手に負担を掛けない。しかし、酒の温度が室温近く上がってくると、渋みや雑味が暴れ出す。
	３．小林酒造（栃木県小山市）　　純米大吟醸　　「鳳凰美田」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\3,300  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；旨い。何時飲んでも旨い。味わいバランスして、品性良く、味わいを楽しませる佳酒です。会では、他の酒がまだ半分も残っているのに、飲みきってしまった。
	４．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福」　 原料米；愛山、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５度　　1.8L　\3,410  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；濃厚で渋味が若干有るが、その渋味が旨みのアクセントになっている。
	５．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　 原料米；雄町、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,630  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；香り高く、味わい濃厚で、雄町の味わいを存分に楽します。何時飲んでも、飲み手の期待を裏切らない佳酒。

２０２０年７月２５日（土）例会

　新型コロナウイルスにより、三密（密閉・密集・緊密）を特に警戒しています。東京都知事の要請もあり、静かに一人飲みをするよりしかたが有りません。会友の皆さんは責任有るポジションにある方が多いので、この時期ですので、残念ながら・・・、

　残念ながら、７月の例会は中止とします。

　来月にはと思っていますが、コロナウイルスの肺炎は何時終るのか、それだけが気がかりで、終息に向かうことを願っていますが、ワクチンが出来るまでは無理でしょう。で・・・、

　会友の中には保菌者はいませんので、来月は開催を予定しています。−顔が見たい−

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