シフォンケーキ

	卵 ６個 グラニュー糖 １３０ｇ サラダ油 １／３カップ 水 １／３カップ 薄力粉 １２０ｇ ベーキングパウダー 小さじ２ 塩 少々 型　２１ｃｍシフォン型
準備　卵を室温に戻しておく オーブン予熱　１７０℃
�@　卵を割り卵黄は大ボール、卵白は２番目に 　　大きいボールにそれぞれわける。 �A　卵白を泡立て器で軽く泡立てたらグラニュー糖を半分加え、 　　さらに泡立て、持ち上げても落ちてこないくらいのメレンゲを作る。 �B　卵黄にのこりのグラニュー糖を加え泡立て器でよく混ぜる。 �C　�Bにサラダ油、水を加えさらによく混ぜ、 　　薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ 　　木べらで生地がなめらかになるまで混ぜる �D　�Cに�Aで泡立てた卵白の１／３を加え混ぜ合わせ 　　残りを加え手早く混ぜる。 �E　型に流したら台に２〜３回打ちつけて空気を抜き 　　１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。 �F　焼き上がったらオーブンから取り出し 　　コップなどの上に逆さにしておき 　　完全に冷めたら型から外して出来上がり。