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| ① 粉ゼラチンは分量の水にふり入れ１５分以上おきます ② ボールに卵黄と砂糖を入れよく混ぜます。牛乳を鍋に入れ沸騰寸前まで温め、 少しずつ加えて混ぜます。 ③ ②を鍋にもどし中火にかけます。木べらで鍋の底をこするように、たえず混ぜながら とろみがつくまで煮ます。 ④ 鍋を火からおろし、①を加えて溶かします。完全に溶けたら氷水にあててとろみがつくまで冷やします。 ⑤ 生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ、型に流しラップをして冷蔵庫で約２時間冷やし固めます。 ⑥ 固まったら端を軽く押して間に空気を入れ、皿に取り出し、出来上がり♪ |
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