チョコレートケーキ

	卵 　 ４個 砂糖 ７０ｇ ラム酒 大さじ２ 薄力粉 ５０ｇ ココア 大さじ３ バター ５０ｇ 板チョコ １００ｇ 型　直径２０ｃｍの丸型１台分
準備　型に薄くバター（分量外）をぬっておく オーブン予熱１８０℃
�@　ボールに卵を割り、電動泡立て器でほぐし、砂糖を加えさらに泡立てる。 �A　全体が白くもったりするまでしっかり泡立てたらラム酒を加える。 �B　普通の泡だて器に持ち替えてグリグリ力強くかき混ぜる。これでしっかり泡を締める。 �C　粉ふるいに薄力粉とココアを合わせてよく混ぜ、３０ｃｍくらいの高さから�Bに一気にふるい入れる。 　 �D　ゴムベラで底から丁寧に混ぜる。粉っぽさが少し残っていてもＯＫ。 �E　バターとチョコレートをとろ火で溶かして�Dにいれ、混ぜる。 　　あつあつなのでへらに伝わせて流し入れる。 　　さらに底からすくいあげるように混ぜ合わせ、なめらかな生地を作る。 �F　バターをぬった型に�Eのたねを流し入れ、１８０℃に温めたオーブンにいれ 　　２５分〜３０分焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。 　　手でさわれる位になったら型からはずし、完全に冷まして出来上がり。