２０１４年１−３月分

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　 これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。
　
   ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表します。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。

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◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇

　２０１４年次回例会は　４月２６日（土）です。

　２０１４年３月２９日（土）

	１．中野酒造（大分県杵築市）　　特別純米　　「ちえびじん」　生酒 原料米；八反錦、　精米歩合；６０％  　　【アルコール分】 １６度　　 　【日本酒度】＋１　【酸度】１．８　　　1.8L　\2,835  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+　 Ｅ寸評；新酒の酸味が心地よい。サラリと口中を抜けて旨味が広がる。この飲みやすさが、食中酒として肴を邪魔しないし、今回の会で一番飲まれた酒です。
	２．富久千代酒造（佐賀県鹿島市）　　純米吟醸　　「鍋島」　生酒 原料米；五百万石、　精米歩合；５０％  　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\2,752  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+　 Ｅ寸評；旨さ、サラリとして口中を抜けていく。新酒の酸味が心地よく口中を刺す。アルコール度数の低さが、サラリとした飲み口に仕上がっているのでしょう。
	３．世界一統酒造（和歌山市湊紺屋町）　　純米吟醸　　「南方（みなかた）」　無濾過生原酒 原料米；−、　精米歩合；５０％  　　【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\3,000  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　 Ｅ寸評；米の甘味が酒の中に溶け込み旨さがおどる。強い個性はないが、どの料理にも合い飲みやすい。
	４．酒田酒造（山形県酒田市）　　大吟醸　　「上喜元」　押切・裏ラベル 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １７度　　　1.8L　\3,360  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；裏ラベルの押切であるが、元々が素晴らしい酒なので、旨さは充分。一番搾りでも二番搾りでもないが、これで充分。旨くて安ければ、飲み手は文句ない。 　押切（おしきり）＝責め取りとも。もろみを搾る時に、最後に搾りきった部分。通常、雑味が多くて飲めないと言われ、この部分は自家消費か普通酒に混ぜ込まれる酒。イイ酒を醸す蔵元の普通酒が旨いと言われるのは、この事情もあります。
	５．北安醸造（長野県大町市）　　大吟醸　　「あずみ野育ち」　生原酒責め取り 原料米；山田錦、　精米歩合；３９％　　【アルコール分】 １８度　　 　【日本酒度】＋３　【酸度】１．３　　　1.8L　\3,675  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　 Ｅ寸評；香り、味、旨味充分。アルコール度数が高い分、濃厚な味わいの中から旨さが湧き出す。この酒も責め取り＝押切ですが、その様な雑味の多さ、味わいはどこにもない。
	６．八戸酒造（青森県八戸市）　　純米大吟醸　　「陸奥八仙」　生酒・裏ラベル 原料米；青森県産米、　精米歩合；５０％  　　【アルコール分】 １６度　　　　1.8L　\3,780  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５　 Ｅ寸評；香り濃厚でふくよか。味わいも当然、旨味充分。八仙の味わいにはバラツキがあるが、今回の裏ラベルは旨さがギッシリと詰まっている。

　２０１４年２月２２日（土）

	１．大澤酒造（長野県佐久市）　　純米吟醸　　「明鏡止水」　 原料米；−、　精米歩合；麹米50%/掛米55%  　　【アルコール分】 １６〜１７度　　 　【日本酒度】＋４．０　【酸度】１．６　　　1.8L　\2,752  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+　 Ｅ寸評；米のもつ甘味と吟醸香が渾然と混じり合い、サラリとした旨さを倍加している。渋味が若干残るが、味わいのバランスは良い。
	２．松瀬酒造（滋賀県竜王町）　　純米吟醸　　「松の司・楽」　しぼりたて生 原料米；竜王町産米、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　 　【日本酒度】＋３〜＋５　【酸度】１．４　 【酵母】自社株　1.8L　\2,940  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+　 Ｅ寸評；味わいバランスして清楚。青春の青臭さが特徴で、これからの可能性を内に秘め複雑な味わいをバランスさせながら、若さを発散させる。
	３．澄川酒造場（山口県萩市）　　純米吟醸　　「東洋美人・原点」　生新酒 原料米；−、　精米歩合；６０−５０％ 　　【アルコール分】 １６度　 　1.8L　\3,150  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；大水害から仲間達の力によって、蔵が立ち直り、原点から出直した最初の酒。 旨さが十分に詰まった吟醸酒。これだけの吟醸酒を醸すことが出来れば、蔵の出発もまずは成功。滑走路から飛び立つことが出来たのですから、これからは大空に高く羽ばたいてください。
	４．宮坂醸造（長野県諏訪市）　　純米吟醸　　「真澄」　搾りたて生原酒 原料米；−、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７度　 　1.8L　\3,255  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+　 Ｅ寸評；おせ押せで、全ての五味が押し寄せてくる。その五味が、オーケストラの音のようなハーモニーがなく、ばらばらの味わいが雑然と押し寄せてくる。
	５．車多酒造（石川県白山市）　　純米大吟醸　　「天狗舞」　生詰め 原料米；−、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　 　1.8L　\3,570  Ａ；味3、Ｂ；香り3、Ｃ；コストパフォーマンス2、Ｄ；総合評価3　 Ｅ寸評；色濃く古酒になって老香が十分。ここまで味わいが崩れてしまったら大吟醸酒が泣く。品質管理が出来ていないのが残念。もう少し早い出会いが欲しかった。
	６．磯自慢酒造（静岡県焼津市）　　純米吟醸　　「磯自慢」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　 　【日本酒度】＋３〜＋５　【酸度】１．２５　 【酵母】New-5（静岡）　1.8L　\4,064  Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；飲み手を唸らせる旨さがある。ここまで旨い酒に、なかなか出会えない。値段も良いが味も良く、価格以上の力がある。あまり褒めると、私が買えなくなるので評価はここまで。

　２０１４年１月２５日（土）

	１．恵那醸造（岐阜県中津川市）　　純米吟醸　　「鯨波（くじらなみ）」　無濾過生 原料米；ひだほまれ、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　 　1.8L　\2,940  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+　 Ｅ寸評；味わい旨いが平坦。色が若干着いて期待されるが、色と味は無関係。でも、スッピンの実力なのであろう、呑みやすいので何時も引っ張りだこ。
	２．小林酒造（栃木県小山市）　　純米大吟醸　　「鳳凰美田」　生詰め 原料米山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　 　1.8L　\3,150  Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5　 Ｅ寸評；わずかに白濁した中に、米の甘味と旨味が溶け出し、酒の旨味となって飲み手を唸らせる。
	３．日の丸醸造（秋田県横手市）　　純米吟醸　　「まんさくの花」　生詰め原酒 原料米；美郷錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\3,150  Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4　 Ｅ寸評；味わい淡泊で、その上、渋みが口中に強く広がりお代わりに手が伸びない。
	４．高千代酒造（新潟県南魚沼市）　　純米大吟醸　　「たかちよ」　中取り本生 原料米；−、　精米歩合；４８％ 　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,360  Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5　 Ｅ寸評；濃厚で旨味十分に詰まり、深みも広がりもある。香りも十分着いて吟醸香を楽しむことが出来る。新潟の酒では秀逸。
	５．林酒造（富山県朝日町）　　純米吟醸　　「林」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,360  Ａ；味4、Ｂ；香り3、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4　 Ｅ寸評；老香がしてダメ。味わいコケて力なく、早い時期にお手合わせ願いたかった。
	６．酒田酒造（山形県酒田市）　　純米大吟醸　　「上喜元」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　 　【日本酒度】＋３．０　【酸度】１．３　 【酵母】自社酵母　　　1.8L　\5,250  Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5　 Ｅ寸評；雑味なく、奥行き広く、味わい深い。香りもバランス良く着いていて、これぞ吟醸酒の味わい。旨いからと言って、肴に合わせると、肴が負けるので食中酒にはならないので注意。それほど旨い。