| 最近呑んだ吟醸酒について |
２０１４年10−12月分
よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。
◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。 Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上 ４；良 ３；まあまあ ２；まだまだ １；評価外）で表します。 総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。 私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。
これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。
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◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇
２０１４年次回例会は １月３１日（土）です。
２０１４年１２月２７日（土）例会
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１．浅舞酒造（秋田県横手市） 純米 「天の戸 美稲八〇（うましねハチマル）」 無濾過 原料米；美稲、 精米歩合；８０％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \2,057 Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；１年物で酒の色は琥珀色というか古酒然とした風采です。力が失せて老香が出て、若々しいときにお付き合いが出来ていたら、と言う思いが一杯です。 |
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２．今田酒造（広島県東広島市） 特別純米 「富久長」 無濾過本生酒 原料米；八反錦、 精米歩合；６０％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \2,916 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；いちばんしぼり、白濁した新酒で、さわやかでのびのびした若者の活気を感じる。新酒独特の炭酸味はあまり感じない。 |
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３．三浦酒造（青森県弘前市） 純米 「豊盃」 しぼりたて 原料米；−、 精米歩合；麹米・５５％/掛米・６０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \2,998 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；新酒なので炭酸味が口中を刺すが、それは若者の特徴。旨さ充分ですが、味わい単味。この価格では、望みすぎで、これが限界か。 |
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４．八戸酒造（青森県八戸市） 吟醸 「陸奥八仙」 あらばしり無濾過生原酒 原料米；麹米・華吹雪/掛米・まっしぐら、 精米歩合；麹米・５５％/掛米・６０％ 【アルコール分】 １８度 1.8L \3,024 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；純米党からはおしかりを受けるでしょうが、旨い。味わいバランスして奥深く安心して楽しめる。税引き二千円台では頑張っている方です。アルコール度数が高いので力強くしっかりした味わいになっています。 |
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５．平孝酒造（宮城県石巻市） 純米吟醸 「日高見」 原料米；−、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \3,240 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；吟醸香も良く、雑味はなくバランスして呑みやすい。味わいは深さが無く平坦で濃厚な酒では無い。 |
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６．楯の川酒造（山形県酒田市） 純米大吟醸 「楯野川」 初槽生原酒 原料米；美山錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \3,348 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；吟醸香が素晴らしく味わいとのバランスがイイ。味わい中庸で、強い個性は無いが、またそれはそれでイイ。
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２０１４年１１月２９日（土）例会
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１．栄光酒造（愛媛県松山市） 純米吟醸 「松山三井」 無濾過生酒 原料米；松山三井、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６．５度 【日本酒度】-1.0 【酸度】1.6 1.8L \2,484 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；コクがあり厚味があり、丸く甘くふくよかな味わいで安心して飲める。若干の酸味があるが、大勢には影響が無い名酒。この値段では、他の酒たちが立ち向かえない。 |
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２．旭酒造酒造（山口県岩国市） 純米大吟醸 「獺祭」 原料米；山田錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,078 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味わいサラリと口中を抜けていく。老子の言葉では無いが「上善水のごとし、水はよく万物を利して争わず、衆人の恵む所に処る」。濃艶な酒の対極にあって、恐い酒の代表。飲み口がイイのでついつい飲み過ぎてしまい、後で失敗する。 |
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３．八百新酒造（山口県岩国市） 純米吟醸 「雁木」 無濾過生原酒＜初搾り新酒＞ 原料米；山田錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】+3.0 【酸度】1.8 1.8L \3,456 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；もう、吟醸酒の新酒が手に入る時期になってきました。サラリと素直で、若々しく活力がある。活気だけでは無く、旨味も上がって雑味なく、新しい季節を予感させる新酒。 |
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４．緑川酒造（新潟県魚沼市） 純米吟醸 「緑川」 原料米；−、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １５．５ 度 1.8L \3,456 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；老香が薄く乗っている。雑味はないが酒の力が失せて、バランスがくずれている。若い時の君に会いたかった。 |
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５．英君酒造（静岡市清水区由比） 吟醸 「英君」 袋吊り無濾過生原酒 原料米；五百万石、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １７．５度 【日本酒度】+6 【酸度】1.3 【酵母】静岡酵母ＨＤ−１０１（ＨＤ-1の泡なし） 1.8L \3,742 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；豊潤な旨さはあるが活力と若さが無い。力のバランスが失せて老境の境地に差しかかっている。いつも、もう一つ垢抜けしないのはどうしてだろう。アレも欲しい、これも欲しいの飾りすぎの欲張りな足し算では無く、何もかも取り去った無垢の良さ、引き算の発想があってもイイのではないでしょうか。 |
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６．神沢川酒造場酒造（静岡市清水区由比） 純米吟醸 「正雪」 原料米；山田穂、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \4,320 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；吟醸酒のスタンダードとも言える名酒。でも、この値段だったら当たり前で、細部にこだわれば、酸味がきつくバランスを欠いている。青々と緑の芝生の清楚さを香りから感じさせる、素晴らしさがある。
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２０１４年１０月２５日（土）例会
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１．北安醸造（長野県大町市） 純米吟醸 「北安大黒」 原酒ひやおろし 原料米；−、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １７度 1.8L \2,916 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；心地よい酸味が口中で広がり、さわやかな飲み口になっている。雑味なく味わいバランスして夏を上手に乗り越えた。 |
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２．世界一統（和歌山市湊紺屋町） 純米吟醸 「南方」 原料米；−、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １７度 1.8L \2,983 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；甘味と旨味が上手くミックスして、雑味もなく味わい深いひやおろしになっている。気取らず背伸びせず、素顔美人になっている。 |
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３．小林酒造（栃木県小山市） 純米大吟醸 「鳳凰美田」 原料米；山田錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \3,240 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味わいバランスして、厚味有り、奥行きも有り、香り奥ゆかしい佳酒。税抜き価格３千円で文句なくベスト。 |
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４．酒田酒造（山形県酒田市） 大吟醸 「上喜元」 押切 原料米；山田錦、 精米歩合；３５％ 【アルコール分】 １７度 1.8L \3,456 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；山田錦の３５％磨きであれば鑑評会で金賞を取る組み合わせ、それがこの値段で・・・。味わい力強く旨さ充分。せいそで奥行き幅があり絶品。当然味わいバランスして飲み手を魅了する。 |
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５．佐久の花酒造（長野県佐久市） 純米大吟醸 「佐久の花」 原酒 原料米；たかね錦、 精米歩合；４９％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,500 ;Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；昔の佐久の花は、付け香ではないかと思うほど強い香りがあったが、香りは押さえられて酒とのバランスが取れてきた。この奥ゆかしい香りが酒の品位を高めて飲み手を安心させる。 化粧美人が素顔美人になった。 |
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６．宮泉銘醸（福島県会津若松市） 純米吟醸 「写楽」 夏越し酒 原料米；麹米・山田錦/掛米・夢の香、 精米歩合；麹米・５０％/掛米・５５％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,672 ;Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；香りの奥に花園が見える。その旨さは充分で、何もコメントを挟む余地がなく、陶酔境で遊ぶ。銘酒中の銘酒。
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