| 最近呑んだ吟醸酒について |
２０１5年１０−１２月分
よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。
◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。 Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上 ４；良 ３；まあまあ ２；まだまだ １；評価外）で表します。 総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。 私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。
これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。
＜＜ ここで飲まれている吟醸酒の購入元をお知りになりたい方は、メールをいただければ、早い時期(忘れない内)なら、販売店をご紹介できます。＞＞
| 吟醸酒の会へのお誘い |
↑上のボタンを押すと、ご案内のコーナーに行けます。
◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇
２０１６年次回例会は １月３０日（土）です。
２０１５年１２月２６日（土）例会
 |
１．来福酒造（茨城県筑西市） 純米吟醸 「来福」 生酒 原料米；吟風、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６度 【日本酒度】＋３ 【酸度】１．５ 1.8L \2,961 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；北海道産の酒造好適米”吟風”を使っている。この値段ではコストパフォーマンスが良く、酸味がキツイが白濁した中から旨味が伝わる。 |
 |
２．三浦酒造（青森県弘前市） 純米吟醸 「豊盃」 生酒 原料米；−、 精米歩合；麹米５５％/掛米６０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \2,998 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；雑味も無く旨さが上がって飲みやすい。白濁した中に旨味が伝わる。人気が高く買いずらい品種だが、この味わいなら、他の蔵元でも楽に手に入る。 |
 |
３．新澤醸造店（宮城県大崎市） 純米吟醸 「あたごのまつ」 本生酒 原料米；−、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,132 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；酸味がキツく口中を差す。白濁した酒の中からピリッとした軽快な味わいが伝わる。 |
 |
４．九重雑賀（和歌山県紀の川市） 純米吟醸 「雑賀」 生原酒 原料米；雄町、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,240 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；酒に色が付いているが、香りが豊か。ひやおろしと表示があり丸みが付いて、旨さが上がっている。決して老いていない熟女。 |
 |
５．楯の川酒造（山形県酒田市） 純米大吟醸 「楯野川」 生酒 原料米；美山錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \3,348 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；丸みもあって飲みやすいが、酸味がキツく若さバンバン。蔵元の意欲は伝わってくるが、透明瓶は如何なものか。 |
 |
６．八百新酒造（山口県岩国市） 純米吟醸 「雁木」 生原酒 原料米；−、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \3,564 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；白濁した中から、生まれたてなのでしょう、若く角が取れていない。しかし、熟成したときのイメージがわかないので、飲むなら今でしょう。 |
２０１５年１１月２８日（土）例会
 |
１．千代の光酒造（新潟県妙高市） 吟醸 「千代の光」 ひやおろし 原料米；−、 精米歩合；５４％ 【アルコール分】 １５度 1.8L \2,343 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；新酒の若さがただよい、まだまだ元気いっぱいです。肴を殺さず、自分も殺さず、節度を持って晩酌にお付き合いをしてくれます。背伸びしないで飲めます。ラベルの裏側に本物の赤いモミジが埋め込まれています。妙高から来た秋です。 |
 |
２．英君酒造（静岡市清水区） 純米
「英君 しぼりたて槽口詰め」 生酒 原料米；−、 精米歩合；６０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \2,700 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；酒色色濃く、秋に入って熟成感イッパイ。丸みが出て優しさ充分。この蔵元さんの酒は、どうしても一枚ベールが掛かって、旨さを表現出来なかったのが、仕込み水が変わって、一皮むけました。旨さが一気にほとばしり始めました。 |
 |
３．八百新酒造（山口県岩国市） 純米 「雁木 ひやおろし」 無濾過酒 原料米；−、 精米歩合；６０％ 【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L \2,808 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；あまり褒めると私が買えなくなると大変ですから、今回は褒めません。この値段ではしょうが無いのでしょうが、無難な味わいで、秋の初めの頃と違って力を失っています。旨いんですよ、雑味なくバランスも良いのですから・・・。 |
 |
４．三和酒造（静岡市清水区） 純米大吟醸 「臥龍梅 短稈渡船」 生貯原酒 原料米；滋賀渡船６号、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 【日本酒度】＋２ 【酸度】１．３ 1.8L \4,104 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；酒色澄んで新酒の若さと、清楚で力が有る。酸味が透き通って華やかさがある。もう少し手が届く価格ならベストなのですが・・・。 |
 |
５．神沢川酒造（静岡市清水区） 純米大吟醸 「正雪 備前雄町」 生貯蔵酒 原料米；雄町、 精米歩合；４５％ 【アルコール分】 １５〜１６度 【日本酒度】＋０ 【酸度】１．２ 1.8L \4,320 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；26BY ＜火入れ＞。酒蔵さんの意見とは違いますが、この雄町が正雪のベストだと思います。香り立って品性豊かで旨さ充分。旨さのエキスがギュッと詰まって、酒の旨さの神様が宿っている。あれ〜、これも褒めすぎると、私の首を絞めるか・・・。 |
 |
６．旭酒造（山口県岩国市） 純米大吟醸 「獺祭
磨き三割九分」 原料米；山田錦、 精米歩合；３９％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \4,835 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；売れて売れて、なかなか買うことが出来ない酒になってしまいました。今更褒めても二番煎じになるでしょうが、旨い。香りも抑え気味、味わいサラリとして、飲み手に媚びない。 |
２０１５年１０月３１日（土）例会
 |
１．酒田酒造（山形県酒田市） 純米吟醸 「上喜元・神力」 原料米；−、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \3,132 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；酸味キツイが、旨味充分。これで充分な味わい。 |
 |
２．分福酒造（群馬県館林市） 純米吟醸 「分福」 生原酒 原料米；有機米山田錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １７．５度 【日本酒度】＋３ 【酸度】１．５ 1.8L \3,240 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；米の甘味と、その旨味、円やかで香り豊か、飲み手を唸らせる。 |
 |
３．成龍酒造（愛媛県西条市） 純米 「月見純米」 原酒 原料米；しずく媛、 精米歩合；６０％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \3,343 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；吟醸タイプの旨さがある。味わい押しつけなく、極自然に喉に落ちる。 |
 |
４．日の丸醸造（秋田県横手市） 純米大吟醸 「十文字」 生原酒責め 原料米；雄町、 精米歩合；４８％ 【アルコール分】 １６〜１７度 1.8L \3,672 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；酸味がしっかり乗って、この時期になってもキツイ味わいを残している。しかし、味わい充分で香り高く、旨味満載。 |
 |
５．高千代酒造（新潟県南魚沼市） 純米大吟醸 「高千代」 無調整生原酒 原料米；美山錦、 精米歩合；４８％ 【アルコール分】 １７度 【酸度】２．０ 【酵母】ＫＴ９０１ 1.8L \3,672 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨味・香り・内に秘め、口中で一気に花開く。何処を触っても、何処から見ても旨い。花丸を付けましょう。 |
 |
６．北安醸造（長野県大町市） 大吟醸 「居谷里」 無濾過生原酒責め 原料米；ひとごこち、 精米歩合；３９％ 【アルコール分】 １７度 【日本酒度】＋３ 【酸度】１．２ 【酵母】Ｍ３１０ 1.8L \3,780 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；化粧美人のように違和感なくお付き合いが出来るが、素顔は酸味きつく、鼻の高さが災いして・・・、お付き合いが今イチ難しい。 |
§酒のトップページに戻る§ ＜２０１５年４−６月に移動＞ ＜２０１５年７−９月に移動＞