最近呑んだ吟醸酒について　  

 

 

２０１６年１０−１２月分

 

　　　

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　 これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。

　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。　
  

◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。

　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表します。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　

　私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。

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◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇

 


２０１７年次回１月例会は、２８日（土）です。

 

 

 

 


 

２０１６年１２月２４日（土）例会


 

１．秋田清酒（秋田県大仙市）　　純米　　「刈穂」　生酒あらばしり
原料米；秋田酒こまち、　精米歩合；６５％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　2,592円
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；食中酒にしてベスト。うっすらとオリが舞う、新酒なので香り高く清楚でさわやか。雑味無くスイスイ呑める。
２．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米しぼりたて　　「豊盃」　無濾過生原酒
原料米；−、　精米歩合；麹米５５％/掛米６０％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\2,998
 Ａ；味4、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；旨さ上品で、新酒の強い酸味が口中を刺し、旨味の本丸に届かない。

３．八戸酒造（青森県八戸市）　　吟醸あらばしり　　「陸奥八仙」　無濾過生原酒
原料米；麹米・華吹雪/掛米・まっしぐら、　精米歩合；麹米５５％/掛米６０％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　3,024円
 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；味わい濃く、深く、バランスされた佳酒。ヘタな料理は負ける。
４．来福酒造（茨城県筑西市）　　純米吟醸　　「来福」　袋しぼり無濾過純米吟醸生原酒
原料米；愛山、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　【日本酒度】＋３　　【酸度】１．５　【酵母】協会９号系　　1.8L　3,553円
 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；吟醸香、味わい、そろって秀逸。味わいバランスして個々の味わいが飛び出さず、見事なハーモニーを奏でている。安心して呑める吟醸酒。
５．木村酒造（秋田県湯沢市。福小町醸造元）　　純米吟醸　　「角右衛門」　生原酒
原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６．５度　　　【日本酒度】＋１．８　　【酸度】１．９　【酵母】秋田酵母No.12　　1.8L　3,564円
 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；１年物の古酒だけ有って色濃いが、決して歳を感じさせず、若々しい。当然、味わい熟成されて濃厚であり、とろりとした旨味がある。

 

 


 

２０１６年１１月２６日（土）例会


 

１．酔鯨酒造（高知市長浜）　　特別純米　　「酔鯨」　しぼりたて生酒
原料米；ー、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\2,668
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；新酒。高知県の酒も酔えば良いから脱出して、品の良い吟醸酒が沢山造られるようになりました。このお酒も同じように、鯨のラベルも中身の酒質もイイ、品質に仕上がっています。味わいバランスして、新酒のさわやかさがある。食中酒にはベスト。
２．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米　　「雁木」　無沪過生原酒
原料米；山田錦、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\2,700
 Ａ；味4、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4
Ｅ寸評；新酒。味わいさわやかだが、口中に渋味が残る。通年飲んでいる、雁木とは違う。まだ造り始めなので力が出し切れないのでしょうか。
３．日の丸醸造（群馬県藤岡市）　　純米吟醸　　「まんさくの花」　
原料米；秋田酒こまち、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,024
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；ひと夏越した味わいにしては、まだまだ熟成感がなく、新酒の味わいが抜けないで、若さバリバリ元気良いです。
４．清水清三郎商店（三重県鈴鹿市）　　純米吟醸　　「作（ざく）・雅の智」　
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５度　　1.8L　\3,456
 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5
Ｅ寸評；味わい濃厚で、旨さ充分。ひと夏越して一段と女っぷりが増した佳酒。
５．磯自慢酒造（静岡県焼津市）　　純米吟醸　　「磯自慢・大井川の恵み」　
原料米；五百万石、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １５〜１６度　　　【酸度】１．２　【酵母】NEW−５　　1.8L　\3,672
 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス3、Ｄ；総合評価4
Ｅ寸評；旨味の成分が瓶の中から何も無くなって、酸味が口中に残り平坦。いつもの磯自慢を連想していたら大ハズレ。

 

 

 


 

２０１６年１０月２９日（土）例会


 

１．高井（群馬県藤岡市）　　純米吟醸　　「巌」　中取り本生
原料米；五百万石、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　【日本酒度】＋３　　【酸度】１．８　【酵母】協会１４０１号　　　1.8L　\2,740
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；円熟した女性のように濃厚で味わい充分。秋も深まり酒の味わいが濃厚になったが、決して味わいは力を失せていない。
２．田中屋酒造店（長野県飯山市）　　特別純米　　「水尾」　生酒
原料米；金門錦、　精米歩合；５９％　　【アルコール分】 １５度　　　1.8L　\3,020
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；新酒時の味わいが残って、サラリとした若い味わいがある。食中酒としてどんな肴にも合う。
３．九重雑賀（和歌山県紀の川市）　　純米吟醸　　「雑賀」　ひやおろし
原料米；雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\3,240
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；酒色に今までの時間を感じさせ、古酒然とした趣があるが、味わい深く旨味充分で、酒の旨さを堪能できる。
４．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５度　　1.8L　\3,305
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；味わいバランスして深みあり、香り立つ。いつ飲んでも間違いの無い、安心して呑める優れた佳酒。
５．天吹酒造（佐賀県みやき町）　　純米大吟醸　　「天吹・金色」　生酒
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\3,456
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；旨い。夏を越えて旨味が上がってきた、秋上がりの佳酒。品性高い熟女の趣があり、この微笑みに引きずり込まれてしまう。

 

 


 

 


　

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