最近呑んだ吟醸酒について　  

 

 

２０１９年７−９月分

 

　　　

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　 これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。

　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。　
  

◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。

　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表します。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　

　私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。

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◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇

 


２０１９年次回１０月例会は、２６日（土）です。

 

 

 

 

 

 

２０１９年９月２８日（土）例会


 

１．富士高砂酒造（静岡県富士宮市）　　純米　　「高砂」　　
原料米；−、　精米歩合；６０％　　【アルコール分】 １７度　【日本酒度】＋８　　1.8L　\ 2,624
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；味わい淡泊で雑味と渋みが残る。渋みは口中からなかなか消えない。
２．旭酒造（山口県岩国市）　　純米大吟醸　　「獺祭」　　
原料米；−、　精米歩合；４５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\ 3,240
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；相変わらず旨い、と言いたいが獺祭に掛けた期待を裏切った。味わいに深みがなく薄っぺらで、渋みが口中に残る。
３．八百新酒造（山口県岩国市）　　純米吟醸　　「雁木」　　ひやおろし
原料米；−、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １７度　　1.8L　\ 3,456
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；雁木の味わいは何処に行ってしまったので有ろう。渋みが勝ってバランスを崩している。
４．英君酒造（静岡市清水区）　　純米吟醸　　「英君」　　無濾過生原酒
原料米；備前雄町、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７度　【日本酒度】−１　【酸度】１．７
【酵母】静岡CA-50　　1.8L　\ 3,564
 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；雄町の旨さが口中に広がる。味わいバランスせず、これも口中に渋みが残る。
５．杉井酒造（静岡県藤枝市）　　純米吟醸　　「杉錦」　　
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５〜１６度　【日本酒度】＋４　【酸度】１．４　【酵母】静岡HD-1　　　1.8L　\ 3,780
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；味わい深く旨さを感じるが、五味バランス悪く雑味があって、口中に渋み残る。いつまでも・・・。

 

 

 

２０１９年８月３１日（土）例会


 

１．新澤醸造店（宮城県大崎市）　　純米吟醸　　「あたごのまつ」　　
原料米；−、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\ 3,024
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；ラベルには「究極の食中酒」と入っています。贅沢な食中酒です。通常の寿司屋だとか料理屋だったら料理が負けてしまうでしょう。家で飲むんだったら、料理を忘れてこの酒だけを飲む事でしょう。味わいバランスして、力強さが有り、清楚。
２．八戸酒造（青森県八戸市）　　特別純米　　「陸奥八仙」　　
原料米；華吹雪19%（麹）/まっしぐら81%（掛）、　精米歩合；麹55%/掛60%　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\ 3,024
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；香り豊かで旨みがあり五味バランスしていて品性がある。この単価では考えられないほどの力を持っているベストな佳酒。
３．盛田庄兵衛（青森県七戸町）　　純米吟醸　　「駒泉」　　無濾過原酒
原料米；−、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７〜１８度　1.8L　\ 3,043
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；酸味がきつく味わいのバランスを崩し、味わい重く、次の一口の手が伸びない。この酸味が鶏の唐揚げにはよく合い、負けない強さがある。
４．楯の川酒造（山形県酒田市）　　純米大吟醸　　「楯野川」　　
原料米；美山錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　　1.8L　\ 3,348
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；渋みが勝って、口中に残り旨みが台無しになる。味わいのバランスが取れず、せっかくの酒の旨さが味わえない。
５．下村酒造店（兵庫県姫路市）　　純米　　「奥播磨」　　生酒
原料米；夢錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７〜１８度　　　1.8L　\ 3,577
 Ａ；味２、Ｂ；香り２、Ｃ；コストパフォーマンス２、Ｄ；総合評価２
Ｅ寸評；３０BY（平成３０年秋〜令和元年春）と入っていますが、既に酒色は色付いて老香がしています。夏が越せなかったのは、蔵元での貯蔵が悪いのでしょうか、味わいがコケていますので、旨い不味いの評価外です。

 

 

 

 

 

２０１９年７月２７日（土）例会


 

１．鶴の沢酒造（福島県会津若松市）　　純米吟醸　　「会津中将」　　
原料米；夢の香、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １５度　【日本酒度】＋３　【酸度】１．４　　1.8L　\ 3,024
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；先入観が有ってはいけないほど、香りも味わいも過不足無く、控えめでバランスして、飲み手を十分満足させる。
２．中島屋酒造場（山口県周南市）　　純米吟醸　　「中島屋」　　無濾過生酒
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １５〜１６度　　　1.8L　\ 3,240
 Ａ；味4、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；生酒の影響か帯を解いた途端、天井まで栓が飛んだ。隅田川花火をここで楽しむ。強い酸味と程よい香りが漂う。
３．小林酒造（栃木県小山市）　　純米大吟醸　　「鳳凰美田」　　生酒
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\ 3,240
 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；毎回安心して飲ませる、吟醸酒の基準酒のように安定した佳酒。
４．花の香酒造（熊本県和水町）　　純米大吟醸　　「花の香」　
原料米；山田錦、　精米歩合；５０％　　【アルコール分】 １６度　　1.8L　\3,400
 Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+
Ｅ寸評；華やいだ味わいの中、強い酸味が口中を刺す。夏を越すと安定した味わいに変化するのでしょうか。
５．福田酒造（長崎県平戸市）　　純米吟醸　　「福田」　　活性うすにごり
原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １５度　　　1.8L　\ 3,456
 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４
Ｅ寸評；注意書きの通り、栓の帯を取った途端自ら栓が飛んで、シャンパンのように酒が溢れ出して大慌て。薄濁りの白濁した液の中から、強い酸味の酒が蛇の目の杯から押し寄せてくる。この強さが、強い味わいの肴には負けない。

 

 

 

 

 

 

 


　

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