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| 【らーめん】 秘伝の醤油ダレ、自慢の鶏油で仕上げたスープ、 特注の酒井製麺さんの中太麺との相性は抜群です 濃厚なのにさっぱりとした上品な香りが口内に広がります チビ650円 並750円 1.5倍850円 |
【五十三家オリジナル 紅昇麺(こうしょうめん)】 唯一無二の五十三家完全オリジナル 五十三家オリジナル特製肉味噌入り (一見辛そうですが地獄らーめんほど辛くありません) 並900円 1.5倍1000円 |
【1日5回炊き上げる変態的ガス釜炊き国産ライス】 洗った米を炊き上がりの旨味一番増す適正温度まで 冷蔵庫に釜ごと入れて冷却してから火を入れます 炊き立てライスに巡り合う確率があがるよう 1日5回スープに合うよう水加減に気を配って やや固めに調整する変態的こだわり炊きです 普通ライス(無限おかわり)50円 半ライス(1杯食べきり)30円 |
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| 【のりらーめん】 スープに溶け崩れない寿司屋仕様の上質な海苔を使用 並900円 1.5倍1000円 |
【味玉らーめん】 白身は若干のとろみを残し、黄身にはやや固さを残す その日の気温で茹で加減を微調整している自慢の味玉 並860円 1.5倍960円 |
【ほうれんそうらーめん】 ほうれんそうは力任せに水切りすると繊維が崩れます 適度な水分と柔らかさを残す力加減に気を配ります 並860円 1.5倍960円 |
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| 【チャーシューらーめん】 店で毎朝手作りしているチャーシュー 脂はトロリ、赤身部分は時間をおくと汁が滲みます 並1,000円 1.5倍1,100円 |
【国産九条ネギらーめん】 料亭も使用している九条ネギをふんだんにトッピング 並900円 1.5倍1,000円 |
お得メニュー 【のり玉チャーシューらーめん】 各トッピング料金を無視したスペシャルメニュー 並1,150円 1.5倍1,250円 |
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| 【五十三家地獄らーめん】 唯一無二の五十三家完全オリジナル 五十三家オリジナル特製調味料であなたを燃やします (旧店舗で提供していた辛ネギのオリジナル調味料) 並860円 1.5倍960円 |
【店主】 ラーメン店の調理者は無資格で調理提供可能ですが 店主は「調理師」を名乗れる国家資格保有しています 旨さへの追及のみならず食全般の知識を有しています プライスレス |
【キャベツらーめん】 キャベツを湯にくぐらせて風味を増しますが、 本来の食感は失わない絶妙のタイミングであげて、 採算限度ギリギリまでたっぷり盛り付けています 並900円 1.5倍1,000円 |