２０１０年１０−１２月分

　　　　§酒のトップページに戻る§　　＜ホームページへ＞

 
　 これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。
　
   ◆月に一度の例会とイレギラーで飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か皆様への判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表します。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。

　＜＜ 　ここで飲まれている吟醸酒の購入元をお知りになりたい方は、メールをいただければ、早い時期(忘れない内)なら、販売店をご紹介できます。＞＞
　

　　　　　　　↑上のボタンを押すと、ご案内のコーナーに行けます。

◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇

２０１１年次回例会は　１月２９日（土）です。

２０１０年１２月２５日（土）

	１．三浦酒造（青森県弘前市）　　普通酒　　「ん」　生酒 原料米；−、　精米歩合；−％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　 1.8L　\1,810  Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；新酒。評するのは大人げないのですが、普通酒として、新酒時の清楚で柔らかみが伝わってくる。味わいバランスして、晩酌酒としてはベスト。以下の３酒の旨味に勝る。
	２．来福酒造（茨城県築西市）　　純米吟醸　　「来福」　生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７度　 【日本酒度】＋５　【酸度】１．６　　1.8L　\2,835  Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス３＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；五味バランスせず。酸味キツく、味わいバランスが雑。山田錦が可哀想。
	３．今田酒造本店（広島県東広島市）　　純米吟醸　　「富久長」　中汲み槽しぼり 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　 　　1.8L　\3,150  Ａ；味４、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；新酒。新酒時のさわやかな酸味と違った酸味がキツく、味わい平坦で薄い。まだまだ味わいバランスしていない。
	４．下村酒造場（兵庫県姫路市）　　純米吟醸　　「奥播磨」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　　　1.8L　\3,310  Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス３＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；新酒。新酒を出したと言うだけで、酸味キツく、味わいバランス悪い。２杯目に手が出ない。蔵元さんの仕込みの練度が上がってくるまで待つとしましょうか。
	５．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米大吟醸　　「豊盃」　 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　 　1.8L　\5,250  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；旨味深く柔らかく、甘味が口中に広がり安心感十分。深み、巾、厚み、ふくよかさ満点でバランスしている。吟醸酒の原点。会員全員が奪い合いになり最後に出したにもかかわらず、これだけが空瓶になった。
	６．三浦酒造（青森県弘前市）　　純米大吟醸　　「豊盃」　 原料米；山田錦穂、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　 　1.8L　\5,250  Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；酸味キツく、味わい浅い。

２０１０年１１月２７日（土）

	１．中島醸造（岐阜県瑞浪市）　　純米吟醸　　「小左衛門」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６．６度　 【日本酒度】＋２　【酸度】１．９　　1.8L　\2,450  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；酒色、色付いてひやおろしの趣はあるが、古酒の欠点は何処にもない。味わい深く、バランスして旨味充分。決して重くなく淡麗さわやかで旨い。
	２．小川酒造（三重県菰野町）　　 純米吟醸　　「早春」　槽搾り中汲み 原料米；−、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １５度　　 1.8L　\2,625  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；甘く柔らかく口中を通りすぎる。ヤワな味と違って、主張するところはしっかり主張し、雑味なくバランスしてさわやか。アルコール度数が低いだけ、他酒から戻って飲み直すと安心して飲み直せる。
	３．浜福鶴銘醸（神戸市灘区）　　 純米吟醸　　「空蔵　山田錦」　袋搾り生 原料米；山田錦、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １７度　　【日本酒度】＋２　【酸度】１．６　 【使用酵母】自社培養酵母　　1.8L　\3,150  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；しっかりした、品格十分な味わい。ひと夏過ぎたのに若さ十分で、若者から脱皮し切れていない。もう一年寝かせたら、十分味が乗ってくる奥手な君ですが、その若さで十分感動する旨さを持っている。味わいバランスして奥行き感と透明感がある。
	４．浜福鶴銘醸（神戸市灘区）　　 純米吟醸　　「空蔵　雄町」　袋搾り生 原料米；赤磐雄町、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １７度　　【日本酒度】＋４　【酸度】１．５　 【使用酵母】自社培養酵母　　 1.8L　\4,179  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；味わい深く柔らかく背伸びせず付き合える。新婚初めての里帰りで、娘が驚くほど熟女になって帰ってきた。旨さと勢いがプンプンとして、今が飲み頃。男連中がヨダレを垂らしてお相手の結果、会の途中で飲み干されてしまった。
	５．酒田酒造（山形県酒田市）　　 純米吟醸　　「上喜元　こいおまち」　ひやおろし 原料米；こいおまち、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　　【日本酒度】＋３　　 1.8L　\3,307  Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；酸味がキツく、サラリとして深味はない。味わいバランスせず、他酒から一歩後れを取る。
	６．黒龍酒造（福井県永平寺町）　　 特撰吟醸　　「黒龍」　 原料米；五百万石、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １５度　　　 1.8L　\3,364  Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；サラリとして口中を流れる。味わい薄く、もの足りない。旨味まで薄まってしまったようで、加水しすぎではないか。

２０１０年１０月３０日（土）

	１．秋田木村酒造工場（秋田県湯沢市）　　大吟醸　　「福小町（裏ラベル）」　押切 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　 1.8L　\3,150  Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；馥郁と味わい深く飲み手を誘惑する。いつ呑んでも旨い佳酒。押切＝もろみから絞る時に最後の搾り部分を集めた酒。常識的には雑味が多く市場に出せないと、倉内で飲み切ってしまう酒ですが、あえて市中に出したためラベルが裏向きになっています。元の酒質がいいので雑味もなく濃厚な旨さを味わえる。
	２．舟木酒造（福井市大和田町）　　 純米大吟醸　　「富成喜（ふなき・裏ラベル）」　 原料米；山田錦、　精米歩合；３５％　　【アルコール分】 １６〜１７度　　【日本酒度】＋４〜５　【酸度】１．４〜１．５　 1.8L　\3,150  Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；「秘蔵蔵内熟成酒」。酒の色は派手やかな黄色（写真の色）、香りは老香、口に含めば古酒独特の甘酸っぱい味わい、これを古酒という。まさしく古酒の旨さを持っています。この古酒は雑味もなく、味わい深い酒質なので、新しい時は旨かったのでしょうね。
	３．分福酒造（群馬県館林市）　　 大吟醸　　「分福（裏ラベル）」　袋吊り原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　　【日本酒度】＋４　【酸度】１．４　 1.8L　\3,150  Ａ；味４＋、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；「氷温十年貯蔵酒」。ひと夏を越した酒でも、これだけの若さは無い。渋みが口中を差すが、香りも十分、旨味も十分だが、若干の老香と色が付いている。ただ、１０年も寝かせた割に生きが良い。
	４．加茂福酒造（島根県邑南町）　　 純米大吟醸　　「死神（裏ラベル）」　 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　　 1.8L　\3,780  Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；夏を越した弱さは何処にもない。味に硬さと渋みが感じられて、次の一杯の手が出ない。

§酒のトップページに戻る§   　＜２０１０年４−６月に移動＞　　＜２０１０年 ７−９月に移動＞