２０１２年１−３月分

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　 これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。
　よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。
　
   ◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。　
　Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上　４；良　３；まあまあ　２；まだまだ　１；評価外）で表します。　総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。　
　私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。

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◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇

　次回、４月例会は４月２８日（土）です。

　２０１２年３月３１日（土）

	１．早川酒造（三重県菰野町）　　特別純米　　「早春」　中取り 原料米；−、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １５度　　　1.8L　\2,310 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；値段を見なければ信じられない品位を誇る。飲み口良く純米にしては切れもあり、味わい深く香りも吟醸香を漂わせコストパフォーマンス最高。だからといって値上げしないで。会友の人気も大きく「さらさらと飲めるので後が恐い」と。
	２．富美菊酒造（富山市百塚）　　純米吟醸　　「羽根屋 煌美」　生原酒 原料米；麹米山田錦・掛米五百万石＋富の香、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\2,880 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；わずかに酸味が勝るが、好みの範疇に入る。晩酌酒と思うと大間違いで、味わい深く美酒の範疇に入る佳酒。
	３．小林酒造（栃木県小山市）　　純米大吟醸　　「鳳凰美田」　押切り生酒 原料米；愛山、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　　1.8L　\3,150 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；薄にごりで柔らかく、甘くほろほろとささやきかけてくる。何処までも個性を主張することなく、サラリとしているが味わい深く五味バランスして飲みやすい。
	４．日の丸醸造（秋田県横手市）　　純米大吟醸　　「十文字」　責め取り生原酒 原料米；雄町、　精米歩合；４８％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　　　1.8L　\3,150 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；酸味がキツく味わいバランスを崩している。それが、強い個性と言えば個性。それを除くと旨さは充分。
	５．吉村秀雄商会（和歌山県岩出市）　　純米大吟醸　　「車坂」　責め・生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　　【日本酒度】＋１　【酸度】1.4　　【酵母】明利酵母　　　1.8L　\3,150 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；香り高く濃厚で旨味充分。味に深味があって奥行き、広さがあり、酒の肴が負けてしまいそう。食中酒と言うより、食後酒として味わい堪能しながら飲む酒。
	６．秋田木村酒造工場（秋田県湯沢市）　　大吟醸　　「�ｏｬ町」　押切り・生酒 原料米；山田錦、　精米歩合；４０％ 　　【アルコール分】 １８度　　　　1.8L　\3,150 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；旨い。能書きを忘れて旨い。濃厚で、奥深く、厚味があり、文句なしに、毎回はずれることがなく旨い。佳酒の双璧。酒の神様に脱帽。

　２０１２年２月２５日（土）

	１．青島酒造（静岡県藤枝市）　　普通酒　　「喜久酔」　しぼりたて生原酒 原料米；−、　精米歩合；７０％ 　　【アルコール度】１９〜２０度　【日本酒度】+4.6　【酸度】1.7 【酵母】静岡酵母　　　1.8L　\2,499 Ａ；味４、Ｂ；香り３＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；アルコール度数が高いだけ、アルコール臭が鼻をつく。味わいバランスして晩酌酒には勿体ないくらいの、普通酒にしては出来すぎ。
	２．神沢川酒造場（静岡市清水区）　　純米吟醸　　「正雪 別撰「山影純悦」」　生 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　　【日本酒度】+3　 【酸度】1.3　　1.8L　\3,500 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；ホッと一息つける安心感が漂う味わい。ハズレが無い、いつも旨いのは蔵元の力があるからでしょう。雑味全くなく五味バランスして旨味充分。吟醸酒を呑んだという充実感がある。
	３．英君酒造（静岡県由比町）　　吟醸　　「英君」　特別袋吊り雫酒 原料米；五百万石、　精米歩合；麹５０％/掛５５％ 　　【アルコール分】 １７〜１８度　　【日本酒度】+7 【酸度】1.3　【酵母】静岡酵母ＨＤ−１０１（ＨＤ-1の泡なし） 　1.8L　\3,640 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；雑味なく味わい深い。旨味バランスしてあとを引く。蔵元の隣を流れる谷川の水を確保するため、上流の山を買ってしまった蔵元の意気が達成されてきた。
	４．三和酒造（静岡県清水市）　　純米吟醸　　「臥龍梅」　袋吊り雫酒・生原酒 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　　【日本酒度】+3（22BY）/+6（23BY）　【酸度】1.5　　1.8L　\3,465 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；吟醸香がお迎えして味わい深い吟醸酒となった。何のてらいもなく旨さだけが上がってくる。雑味もなく品性豊。
	５．國香酒造（静岡県袋井市）　　純米吟醸　　「傳一郎」　中汲み無濾過しずく 原料米；山田錦、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　　【日本酒度】+7　【酸度】1.3 　【酵母】静岡吟醸酵母HD-1 　1.8L　\3,465 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；吟醸香と共に口中を流れるが、まだまだ味わい硬く喉に引っかかる。味わいにバランスが無く酸味が残る。
	６．田端酒造（和歌山市木広町）　　純米吟醸　　「さとこのお酒」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５９％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　　【日本酒度】+3 　【酸度】1.5 　　1.8L　\3,400 Ａ；味３＋、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価３＋ Ｅ寸評；「羅生門」蔵元のお嬢さん、さとこさんの醸したお酒。老香とヌカ臭がして普通酒以下。一つのお酒に力を入れて、完成させてから複数の酒造りに挑戦して下さい。最初のつまずきにめげず、これからも永くガンバって下さい。

　２０１２年１月２８日（土）

	１．旭酒造（山口県岩国市）　　純米大吟醸　　「獺祭５０」　 原料米；−、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　　　1.8L　\2,835 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；相変わらず旨い。味わいバランスして、旨味濃厚な上に、香りが上品に乗っている。
	２．酒田酒造（山形県酒田市）　　大吟醸　　「上喜元」　 原料米；−、　精米歩合；４５％ 　　【アルコール分】 １５〜１６度　　　1.8L　\2,856  Ａ；味4+、Ｂ；香り4+、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；新酒で酸味がほどよく、全体でバランスが取れている。喉ごしさわやかで軽快。
	３．松瀬酒造（滋賀県竜王町）　　純米吟醸　　「松の司・楽」　しぼりたて生 原料米；地元米、　精米歩合；６０％ 　　【アルコール分】 １６〜１７度　　【日本酒度】＋３〜５　【酸度】１．４　　　1.8L　\2,940  Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；新酒独特のキツい酸味が口中を刺す。さらさらとして今が飲み頃。
	４．大澤酒造（長野県佐久市）　　純米吟醸　　「明鏡止水」　甕口　 原料米；−、　精米歩合；麹米５０％・掛米５５％ 　　【アルコール分】 １８〜１９度　　【日本酒度】＋４【酸度】１．８　　1.8L　\2,990  Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；新酒の群れの中に紛れ込んだ１年物。新酒と変わらないフレッシュさで、バランス良い味わいと酒の旨さが合体して、日本酒の味わいを堪能させる。
	５．安本酒造（福井県福井市）　　純米吟醸　　「白岳仙（はくがくせん）」　あらばしり　 原料米；山田錦、　精米歩合；５５％　　【アルコール分】 １７〜１８度　　　1.8L　\3,150  Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；「白濁酒」と読み間違えるほど、オリがビン底に溜まって、炭酸と共に浮き上がってきた。味わう前に炭酸臭が口中いっぱいになり、旨味を味わうところまではとどかず。
	６．酔鯨酒造（高知市長浜）　　純米吟醸　　「酔鯨」　 原料米；山田錦、　精米歩合；５０％ 　　【アルコール分】 １６度　　【日本酒度】＋６　【酸度】１．６　　1.8L　\3,570  Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；ひと味垢抜けして旨味が定着した。高知の酒が都会の娘になって万人受けするようになって、素朴で荒削りな地元の娘は何処にもない。ぎらぎら旨味濃厚な土佐の鰹に負けるかも知れない。