| 最近呑んだ吟醸酒について |
２０１３年４−６月分
これからの話は消費者（飲み手）という立場で書いていきます。評論家や蔵元、酒屋の立場では見ていません。と言う事は、売りたいための宣伝はしませんし、太鼓持ちのような感想も書きません。また、音楽とか味覚とかいう物は大変抽象的で表現が難しいのですが、平易に書きたいと思います。
よく、食べ物店の紹介記事で絶賛している物を食べると、首を傾げたくなる時が多々ありますし、テレビでリポーターが口に入れたとたん「うまい」と発言しているウソ等はここでは、しないように心がけています。
◆月に一度の例会で飲んだ吟醸酒について、ズバリ、どういう酒か、皆様への判断基準を書きます。
Ａ；味、Ｂ；香り、Ｃ；コストパフｫーマンス、Ｄ；総合評価を、各５点評価（５；最上 ４；良 ３；まあまあ ２；まだまだ １；評価外）で表します。 総合評価３−（マイナス）以下ではもう一度買うかと言えば、考えてしまうレベル。２ではタダで贈られても困ってしまうレベル。
私の独断と偏見なしで評価し、Ｅ；寸評も入れます。なお、会での評価も、判断基準の参考にしています。また、評価はこの日に飲んだ吟醸酒の味で、次回も酒の性格上、ロットや時間が変れば同じとは言切れませんが、傾向としては、間違ってはいないと思います。
＜＜
ここで飲まれている吟醸酒の購入元をお知りになりたい方は、メールをいただければ、早い時期(忘れない内)なら、販売店をご紹介できます。＞＞
| 吟醸酒の会へのお誘い |
↑上のボタンを押すと、ご案内のコーナーに行けます。
◇イイお酒を、イイ友と、イイ肴と、イイ会話で月１回楽しむ会です。◇
２０１３年次回例会は ７月２７日（土）です。
２０１３年６月２９日（土）
 |
１．滝自慢酒造（三重県名張市） 吟醸 「滝自慢・夏吟醸」 原料米；麹米20%山田錦/掛米80%神の穂、 精米歩合；麹米50%/掛米55% 【アルコール分】 １６度 【日本酒度】＋６ 【酸度】１．５ 【酵母】蔵内酵母 1.8L \2,552 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；酸味がきついが吟醸香も立ち、味わいも深く旨味充分。のど元の切れが良く、さわやかな後味が残る。 |
 |
２．神沢川酒造場（静岡市清水区） 大吟醸 「正雪・夏の月」 生貯蔵酒 原料米；麹米・山田錦/掛米・吟ぎんが、 精米歩合；麹米35%/掛米50% 【アルコール分】 １６度 【日本酒度】＋４〜＋６ 【酸度】１．０〜１．３ 1.8L \2,970 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；味わいバランスして柔らか、雑味なく飲みやすい。香り十分で肴を選ばない。開栓時勢いよく「ポン」と言う音と共に、天井まで栓が派手に飛んだ。 |
 |
３．来福酒造（茨城県筑西市） 純米吟醸 「来福・山田穂」 原料米；山田穂、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６度 【日本酒度】＋５ 【酸度】１．４ 1.8L \3,150 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨い。香り品性が有り、過不足無し。味わいバランスして落ち着きと奥行きがある佳酒。これだけの品性と切れが有る純米酒にはなかなか出会えない。 |
 |
４．富美菊酒造（富山市百塚） 純米吟醸 「羽根屋・純吟プリズム」 生酒 原料米；−、 精米歩合；６０％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,360 Ａ；味4+、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス4+、Ｄ；総合評価4+ Ｅ寸評；香り十分で、旨味も十分だが、酸味が口中に残り切れが悪い。プリズムのようにキラキラと落ち着きが無い。これも開栓時、栓が天井にぶち当たった。 |
 |
５．車多酒造（石川県白山市） 純米大吟醸 「天狗舞・涼吟」 原料米；−、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １５〜１６度 1.8L \3,465 Ａ；味4、Ｂ；香り4、Ｃ；コストパフォーマンス4、Ｄ；総合評価4 Ｅ寸評；五味の味わいそれぞれ引き出されているが、ハーモニーが取れていない。片口に入れて空気に触れさせると、嫌味が少し取れた。 |
 |
６．九重雑賀（和歌山県岩出市） 大吟醸 「雑賀」 生酒 原料米；−、 精米歩合；麹米45%/掛米50% 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,675 Ａ；味5、Ｂ；香り5、Ｃ；コストパフォーマンス5、Ｄ；総合評価5 Ｅ寸評；旨い酒にまた逢えた。奥行き、巾もあり、米の旨さが酒液となって口中で走り回る。楽しみが一段と増した。
|
２０１３年５月２５日（土）
 |
１．伴野酒造（長野県佐久市） 純米吟醸 「澤の花」 原料米；ひとごこち、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １５度 1.8L \2,835 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；旨味充分、口中で香りが爆発、雑味なく飲みやすいが、口中に薄く酸味が残る。 |
 |
２．秋田清酒（秋田県大仙市） 純米吟醸 「刈穂」 おりがらみ 原料米；−、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,037 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；白濁した中から、若さゆえの辛さが酒の中から伝わってくる。あと一息で味わい楽しく飲み手を包む。 |
 |
３．天寶一（広島県福山市） 純米吟醸 「天寶一」 袋吊り生酒 原料米；山田錦、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,360 Ａ；味４＋、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；柔らかく味わい深くなって、酸味の中から旨味があがってくる。 |
 |
４．金光酒造（広島県東広島市） 純米吟醸 「加茂金秀」 原料米；山田錦、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,465 Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；味わい酸味が勝るが、ま、平均的な良さがある。香りはキツくなく、飲みやすい。 |
 |
５．九重雑賀（和歌山県岩出市） 大吟醸 「雑賀」 生酒 原料米；−、 精米歩合；麹米45%/掛米50% 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,675 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；相変わらず旨い。深い味わいの中から、酒のエキスがふくらんでくる。味わいバランスして広がりを感じる。 |
 |
６．浅舞酒造（秋田県横手市） 純米大吟醸 「夏田冬蔵」 原料米；秋田酒こまち、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １６．５度 1.8L \4,200 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス４＋、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；雑味もなく、味わい深く旨い。安心して飲める。
|
２０１３年４月２７日（土）
 |
１．黒龍酒造（福井県永平寺町） 吟醸 「黒龍吟十八号」 原料米；五百万石、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １５度 1.8L \2,730 Ａ；味５、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋ Ｅ寸評；切れよくさわやか、淡麗で旨味充分。甘味も後から湧き出して口中に残る。 |
 |
２．泉酒造（神戸市東灘区） 純米吟醸 「琥泉」 無濾過生原酒 原料米；地元米、 精米歩合；６０％ 【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L \2,850 Ａ；味４、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；清楚で淡麗、切れ味良いが、ピリピリ感が強く旨味を消し去る。片口に入れて空気にさらすが、ピリピリ感は抜けない。 |
 |
３．神戸酒心館（神戸市東灘区） 純米吟醸 「壱」 無濾過生原酒 原料米；−、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １５度 1.8L \2,992 Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；飲みやすい。晩酌酒の究極がここに有る。雑味もなく五味バランスして肴をいじめず、飲み手を満足させる。毎年酒質が上がってきているのが嬉しい。晩酌酒を狙っているという蔵元の説明に納得。 |
 |
４．鳥屋酒造（石川県中能登町） 吟醸 「みなもにうかぶ月」 あらばしり 原料米；−、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６度 1.8L \3,150 Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５ Ｅ寸評；吟醸酒だと肩肘張ったものや、上から目線の酒が多いが、吟醸酒然とせず、仲間内の一人のように、皆の中に溶け込む。柔らかく甘く飲みやすい。五味バランスして旨味充分。 |
 |
５．泉酒造（神戸市東灘区） 純米吟醸 「仙介」 無濾過生原酒 原料米；山田錦、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １７〜１８度 1.8L \3,700 Ａ；味４、Ｂ；香り４、Ｃ；コストパフォーマンス４、Ｄ；総合評価４ Ｅ寸評；酸味がきつく酒の旨さが阻害されて感じられない。片口に移し空気にさらすと、ピリピリ感が抜けて、旨味が立ち上がってきた。 |
 |
６．浜福鶴銘醸（神戸市東灘区） 純米吟醸 「空蔵」 無濾過本生 原料米；赤磐雄町、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １７度 【日本酒度】＋５ 【酸度】１．８ 【酵母】HK-1 1.8L \4,050 Ａ；味３＋、Ｂ；香り３、Ｃ；コストパフォーマンス３、Ｄ；総合評価３＋ Ｅ寸評；今回一番期待していた酒でも有り、過日の端整な顔立ちを思い浮かべながら開栓する。空蔵は１年以上寝かせた方がイイと言われる堅物ですが、これは１年経ってくたびれた。寝かせて濃厚になったと言うより、力強さがなくなり空蔵のイメージが飛んだ。今回の一番の欠点は、口に含んだ途端、かび臭さを感じ、銘酒のイメージが回復できなかった。
|