しゃぶしゃぶ　日本料理　【花籠】

えびしんじょう

狭山市中央１丁目４６−８ 日出間ビル１F TEL/FAX (04) 2959-6334

【材料】 ブラックタイガー　（20本） タマネギ　（中位の物を半分） 玉素　（卵黄　１、サラダ油） 　塩、片栗粉、揚げ油 美味出汁 かつお出汁 薄口醤油 みりん ６ １ １ を ひと煮立ちさせ、 追がつおをします １） 卵黄１にサラダ油をまぜ、マヨネーズ状にした玉素を作ります　（60g） ２） 中位のタマネギ半分をみじん切りにし、水にさらしてからよくしぼります　（60g） ３） フードカッターでブラックタイガーをミンチ状にします　（260g） ４） ミンチ状にしたブラックタイガーに１）で作った玉素を入れ、粘り気が出るまで練ります ５） さらに２）のタマネギを入れてよくまぜ、塩を少々加えます ６） 30gほどの大きさに丸に取り、片栗粉を付けます ※真ん中を少しくぼませるとキレイに揚がります ７） 170〜180度の油で揚げ、青身にシシトウなどを添えれば完成です。美味出汁をつけてお召し上がりください ※ 蓮根や茄子を用いた挟み揚げや、春巻きの皮でまいて揚げても美味しく頂けます しゃぶしゃぶ　日本料理　【花籠】

新じゃがのバター煮 曙ソースかけ	えびしんじょう	加茂ナスの揚げ出し	百合根饅頭	胡麻豆腐
涼風ゼリー寄せ

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