しゃぶしゃぶ　日本料理　【花籠】

胡麻豆腐

狭山市中央１丁目４６−８ 日出間ビル１F TEL/FAX (04) 2959-6334

【材料】 白胡麻ペースト 吉野くず 水 酒 １合（190g） １合（120g） ７合 少々 割醤油 かつお出汁 濃い口醤油 みりん ３合 １合 ０．５合 　 をひと煮立ちさせ、 追い鰹をします ※ ２４ｃｍの流し缶を使用します 今回はご家庭でも作れるように白胡麻ペーストを使って作ります １） 白胡麻ペースト１合をボールに入れ、水７合で伸ばします ２） 吉野くず１合を入れ、溶かします ３） 裏ごしを通して鍋に入れ、弱火に掛けながら３０分練り続けます ４） 上がりに酒を入れ、流し缶に一気に流し入れます ５） 表面が固まってきたら濡れた布巾をピッタリ被せ、冷まします 　 ６） 適当な大きさに切り、器に盛ります ７） 割醤油を張り、山葵を添えてお召し上がり下さい ※ 白胡麻ペースト、吉野くず、水の割合は１：１：７です。使用する流し缶に応じて分量は調節してください。 しゃぶしゃぶ　日本料理　【花籠】

新じゃがのバター煮 曙ソースかけ	えびしんじょう	加茂ナスの揚げ出し	百合根饅頭	胡麻豆腐
涼風ゼリー寄せ

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