軒茶屋亭簡単レシピ
といっても軒茶屋亭というお店のレシピではありません。
更新日時 2015/01/30　２ページ下段が最新です。
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鮨食いてェ、 古くなったネタは酢につけるべし（ウソ）ラー油を滴らすと美味い（ヒントはカルパッチョ）実際に酢に漬けて食べたことがある。 そして１０年経過。 どういうわけかラー油がブームになってました。 ２０００年頃はネットで刺身のカルパッチョの話をしたら否定されて嫌がられました。 でも今はスーパーなどの鮮魚刺身コーナーにカルパッチョソースが売られてます。 メロンのコーナーに生ハムが置かれている販売スタイルも同じ仕組みのようです。 ソースはソースのコーナー。ハムはハムのコーナー。にあるだろうという先入観が効率化の分かれ目のようです。 スーパーの中であちこち移動するのも大変だから、そうなったのも的を得てるため、なるべくしてなったと思います。 マナー講座ではお店の日本食のマナーというものがITニュースならビジネスマン向けに多いですが、雑誌やニュースで取材を受けた際だけでしょうし。 感化されすぎてもどうかと思います。マナー風潮はカチコチになってマナーのことばかり考えすぎて頭の中で作業してしまい食べ物の味さえ覚えてられないはずです。 外国人が刺身の食べ方を知らないのか。日本人が刺身の食べ方を知らないのか。どちらもでしょうが。 気楽に他人が食べてるだけの姿を悪い印象と思い込んで見るのは失礼ですし、 お座敷でも女将が仕切る鍋奉行のようになってるため。 そうした構図が、家の中で他人の姿が不快と思ってしまったのと変わりません。 多忙な時間帯に息抜きは出来ずイライラしはじめて、職人に指示を出してイライラするのと、客にイライラするのと、どっちもどっちでしょうし。 冷静であり温和であり寛大に努めるのが一番だと思います。 女将が客を気にするだけでなく。客のほうは他の客の会話さえ雑音を聞きながら食べることになるので不快で嫌がります。 安くて雑音のお店。高くて静かなお店。の２つがあります。 女将が疲れてない時間帯。客がいない時間帯。開店時間が一番です。

御飯の炊き方 ３人前以上

お酒（純米酒）を１００ｃｃほど、炊く時に入れましょう。甘みが増してほっこり炊き上がりますよ 味しないってときは、塩おおさじ１杯水に溶かして炊く。（天然塩＝ミネラルがあるから）

ピザ。冷凍をアツアツにする方法。（オーブン・レンジ不使用） 鍋に５センチまで水を入れ、マグカップか厚めの湯飲み茶碗に４／１水を入れ、鍋の中に乗せるその上にピザを乗せて、 約２．３分ピザの角が下を向いたらフライパンにピザを移し替えてピザ生地をカリカリにする。 宅配ピザを徳になるくらい買った時食べきれませんよね？そんな時冷凍してこの方法で解凍すると便利 （折畳式の落とし蓋−蒸す専用ステンレス台をコップの上に乗せてピザを蒸す方法もある）

医食同源
胃腸の弱い方、お酒を呑む方、煙草の呑みすぎで胃が痛い、肉類の食べ過ぎ、そんな時はヨーグルトです。効き目抜群。
ヨーグルトの味
ストロベリー・バニラ・等が一番です。最近は無花果（イチジク）も健康にいいです。
羅漢果黒糖・うこん黒糖なんかも体にストレスにいいですよ。（黒砂糖）
林檎・蜜柑などの果実は一般には医者いらずと言われてます。ジュースなどで解消しましょう。