富士見高原五味農園は、ブルーベリーとルバーブの生産と販売をしている農園です。

■ルバーブの保存
赤いルバーブは陽の当たらない、冷しいところにおいておきます。
４~５日保存するときは、新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜ボックスに入れます。
長期に保存するときは、赤いルバーブを２〜３cmに切り保冷パックに入れ、適量のグラニュー糖を混ぜて冷凍庫に入れます。





■ルバーブジャム

作り方
�@赤いルバーブを水洗いし、２cm位に切り、鍋に入れる。
�Aグラニュー糖を全体にまぶして、１時間程度おく。（ルバーブの水分が出て煮易くなる。）
�Bレモン汁を加え、掻き混ぜながら、中火で、あくを取りながら煮る。
（途中、味を見ながら好みの甘さにする。）

■ルバーブ・ドレッシング

作り方
赤いルバーブジャムに、和風ドレッシングを入れ混ぜ合わせる。

和風の醤油ドレッシングがおすすめです。
また、フレンチドレッシングなども美味しいです。お試しください。

分量はお好みにあわせてください。

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